简单的菠萝咕咾肉做法
用料
菠萝 四分之一个
里脊 200克
番茄酱 4勺
白醋 3勺
糖 适量
盐 适量
淀粉 适量
鸡蛋 1个
白胡椒粉 适量勺
简单做菠萝咕咾肉的做法步骤
步骤 1
猪里脊根据个人喜好切成小条或小块,加入一勺盐,一勺白胡椒粉,一个鸡蛋,适量淀粉腌制10分钟(调成糊不往下滴的状态效果最好)
步骤 2
倒入适量的豆油(我比较喜爱用豆油炸东西,炸出来的颜色好察看)先调成中火,油热后转成最小火,下腌好的里脊炸6-8分钟后捞出。再把油锅加热至中火,里脊入锅复炸。
步骤 3
接下来是调汁,锅内放少许油,调最小火放糖,糖化后加入番茄酱、白醋,可以再放少许盐,必定要把汁熬开,这样味道好!此步骤可在里脊复炸时同时进行,里脊炸好后马上下到汁里,这样做好后里脊还是脆的。
步骤 4
最终一步放菠萝,菠萝必定要最终放,否则把料汁都吸到菠萝身上了不仅不好察看,并且里脊沾到的料会非常少,影响味道。
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