凉拌干豆腐丝怎么吃？
所需材料:干豆腐3-4片，油盐适量，芝麻油1汤匙，葱1片，蒜2片，干辣椒4-5片，白糖半汤匙，辣椒1茶匙，酱油2汤匙。
做法步骤：
1.将干豆腐切成细丝。
2.大蒜切碎，葱切葱，干辣椒用剪刀切成段，辣椒籽不要。
3.锅里加水烧开，加入干豆腐焯水，煮1分钟，捞出干豆腐。干豆腐焯水后，更容易入味。
4.取出漂白的干豆腐丝后，立即放入冷水中冷却，取出，用手握住水。干豆腐漂白后，不要省略过冷水的步骤。然而，在冷水中，干豆腐丝很容易粘在一起，吃起来也很弱。
5.将干辣椒段放入耐热碗中，然后加入大蒜和胡椒粉，半葱，不耐热碗，倒热油容易爆裂。在锅里加入油加热，加热油，直到冒烟，倒入碗里的调味料中，炸香料。
6.碗中加入盐、糖、芝麻油、酱油、搅拌均匀，使酱汁调整好。
7.将干豆腐丝放入大碗中，加入准备好的调味汁，用筷子搅拌均匀，盛在盘子里，撒上剩下的葱，做成一盘色香味俱全的凉拌干豆腐丝。
提示：干豆腐漂白后，更容易品尝，干豆腐漂白后，过冷水这一步，不要省略，但冷水，干豆腐丝容易粘在一起，吃不好。倒入调味料的油应该更热，加热到烟雾中，以刺激调味料的香味
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