芹菜叶肉饺子馅的做法

芹菜叶肉饺子馅的做法

芹菜叶肉饺子馅的制作方法如下：

食材准备：

1. 芹菜叶适量（可根据个人口味调整）。

2. 猪肉馅适量（猪肉肥瘦比例建议为 3:7 或 4:6，以口感更佳）。

3. 葱花、姜末适量。

4. 酱油、料酒、食盐、糖、生抽、五香粉、花椒粉、香油、芝麻油适量。

制作步骤：

1. 将芹菜叶洗净，焯水后捞出过凉水，沥干水分备用。

2. 猪肉馅用热水洗净，去皮后剁碎或绞碎。

3. 在猪肉馅中加入葱花、姜末，搅拌均匀。

4. 逐步加入酱油、料酒、食盐、糖、生抽、五香粉、花椒粉、香油、芝麻油等调料，沿一个方向搅拌均匀。

5. 将焯好水的芹菜叶切成小丁，尽量挤出多余水分，放入肉馅中。

6. 继续沿一个方向搅拌，使芹菜叶与肉馅充分混合，馅料变得紧实有弹性。

包饺子步骤：

1. 准备饺子皮，可选择手工制作或购购买现成饺子皮。

2. 取适量馅料放入饺子皮中，按照本人喜爱的包法将饺子包好。

3. 饺子包好后，可以煮熟食用，也可以蒸、煎等方式烹饪。

注意事项：

1. 芹菜叶焯水后要充分沥干水分，以免影响饺子馅的口感。

2. 调料的添加需根据个人口味调整，适量即可。

3. 包饺子时，馅料不要放太多，以免饺子不易煮熟或破皮。

以上是芹菜叶肉饺子馅的制作方法，供您参考。