青椒炒鱿鱼的家常做法
材料:
大鱿鱼丝300克、洋葱一个、青椒一个、辣酱适量、少许酱油、白糖适量、葱适量、姜适量
做法:
1、大鱿鱼丝洗净,尽量去除表面的薄膜
2、青椒切成细丝,洋葱切丝,葱姜切成丝
3、洗净的大鱿鱼丝可以先用盐腌一下,便于入味然。后烧一锅热水,放进几片葱、姜,烧开后下鱿鱼丝焯一下。
4、鱿鱼沥干水分备用,炒锅中放底油,油热后加入葱、姜、干辣椒爆香,下鱿鱼丝、调入辣酱2-3勺。
5、翻炒均匀,加入1勺白糖、1勺鸡精、炒匀速度要快,由于海鲜一类的非常容易肉质变老;
6、炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝倒入2小勺的酱油调味,拌匀即可;
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