几种口蘑的做法
一、【肉末炒口蘑】
【食材】：蘑菇、瘦肉、豆瓣酱、大蒜、青椒、红椒、葱、酱油；
1、蘑菇切掉根部的沉淀物，清除表面的泥土残渣，在清水中加入适量的淀粉，搅拌均匀，在蘑菇中浸泡约5分钟，然后用自来水清洗，沥干水分切成片；
2、锅中烧开水后，倒入口蘑菇，加入少量盐和食用油，焯水捞出自然沥干水分；
3、瘦猪肉用同一小块姜剁碎，加入1勺豆瓣酱、淀粉、料酒拌匀腌制；
4、准备大蒜去皮切片，清洗青椒、红辣椒切片，清洗葱切片；
5、锅中加入适量油，加热油，倒入肉末大蒜炒至肉末变色变香，加入红辣椒炒均匀；
6、倒入口蘑、青椒炒至青椒断生，口蘑入味，最后加入酱油，撒上葱炒均匀。
正在控制饮食的朋友可以用鸡肉代替猪肉，做法一样。这样炒出来的蘑菇味道鲜美，特别好吃。
二、【青椒炒口蘑】
【食材】：蘑菇、青椒、小米辣椒、洋葱、大蒜、黑胡椒、盐；
1、蘑菇清洗干净，切片焯水捞出，沥干备用水分；
2、准备2个青椒和1个小米辣椒，分别切片，大蒜去皮切片，葱洗净切片；
3、锅中加入少量油，加热油，倒入蒜片炒香；
4、将焯水后的蘑菇和小米辣椒一起翻炒出香味；
5、倒入青椒翻炒至断生，撒上适量的盐、黑胡椒、葱段，翻炒均匀。
这样炒出来的蘑菇，不加太多调料，吃起来鲜香微辣，还有青椒的香味，拌米饭香而不腻。
三、【蒜香口蘑】
【食材】：蘑菇、大蒜、酱油、盐、淀粉；
1、蘑菇清洗干净，清洗方法与第一道菜相同，清洗后的蘑菇沥干备用水分；
2、准备2~3片大蒜去皮洗净，切成蒜末，葱洗净切成葱备用；
3、锅中加入少量油，加热油时，放入口 蘑 煎至两面微黄；
4、加入蒜蓉炒香，加入少量水，盖上中小火炖至口蘑煮熟；
5、在调味碗中加入少量淀粉，适量盐，将酱汁混合均匀，倒入锅中翻炒均匀，大火收汁，撒上葱花出锅。
这样，用炖汁煮出来的蘑菇，放在嘴里咬一口。蒜味浓郁，味道清淡，肉厚但不油腻。感觉比吃红烧肉还香。适合喜欢吃蒜味清淡的朋友。