阿雅小厨韭菜蛋饼的家常做法
制作步骤
1. 材料：鸡蛋、韭菜、酱油、蚝油、淀粉、 米醋，盐，十三香
2. 韭菜切成小粒。
3. 将鸡蛋打碎放入深碗中，打碎均匀，加入少许酱油、蚝油、淀粉、几滴米醋，然后再打均匀。(加入 米醋是为了去除鸡蛋的腥味，在煎炸时更蓬松，更有鸡蛋的味道。淀粉会使鸡蛋和韭菜在煎炸时不易散开）
4. 将切碎的韭菜倒入均匀的鸡蛋液中，加入适量的盐和一点十三香，搅拌均匀。(如果家里没有十三香，可以不加)
5. 锅红下油。当油热5-60%时，加小火，倒一勺鸡蛋韭菜液在锅里煎。你可以不时地把未成熟的鸡蛋韭菜液摊出来，这样它就可以形成蛋糕，很容易煮熟。煎一面后，翻转另一面，然后煎。直到把所有的鸡蛋韭菜液煎成蛋糕。
6.它散发出韭菜和鸡蛋的香味 鸡蛋韭菜饼，完成了。
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