鲜猪血怎么做好吃又嫩

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鲜猪血怎么做好食用又嫩

鲜猪血怎么做好吃又嫩

所需食材:猪血,葱段,姜片,白糖,味精,泡小米辣,干辣椒,生抽酱油,老抽,水淀粉

烹饪步骤

第一步:今天用于烹饪的猪血就是一般的生猪血,因此我们要先将其进行处理一下,但目前市面上大多只能购购买到是已经煮好了,为半成品的猪血。这一块猪血比较大,因此我们先用刀将其划为四块。准备少许生姜切片,把大葱切成小段。锅中倒入冷水,放入葱姜,再往锅中淋入少许的料酒用于除去腥味,稍微多加一点点盐,用勺子将其搅拌均匀。

第二步:把新颖的猪血在冷水的时候就下入锅中煮制,全程使用小火慢慢煮制。如果锅中的汤汁煮沸了的话,我们就往锅中倒入点冷水,使其不要沸腾,一直保持在沸而不腾的状态,我们的目的是用温水慢慢地将猪血焐热。在家里处理鲜猪血的时候必定要保持耐心,最好是可以一直在旁边察看着锅中的情况,好在锅沸腾之后就立马加入冷水,中途我们可以用勺子将锅中的浮沫撇干净,喜爱食用猪血的朋友,可以在家尝试着购买一块鲜猪血,按这种方法进行处理即可。

第三步:我们在感觉煮制差不多了后,可以先用勺子捞一块猪血出来,用手在猪血的侧面轻轻压一下,如果觉得猪血还有点软的话,那么就需要再多煮一会,如果压起来感觉发硬的话,那么就表明猪血已经煮制好了,将猪血完全煮好大概需要花费十二分钟左右。我们把猪血煮好后就将其用勺子捞出锅,放入备好的凉水中。用手把煮好的猪血清洗一下,以便清洗掉猪血表面的浮沫。

第四步:我们将清洗好的猪血放在案板上,用刀把它切开察看一下。可以察看到这样处理过的猪血,内部非常的光滑,无有任何的蜂窝状,并且里面无有夹心层,这也就表明全都的血液都已经全部凝固了。如果朋友们本人在家切出来的猪血里面有红色的地方,那就表明猪血并无有完全的凝固,需要再多煮一会,这一点非常简单容易判断。今天煮猪血的部分就到此结束了,这样处理出来的猪血Q弹紧实,里面无有一点蜂窝,特别的美味。

第五步:接下来,我们使用煮好的猪血为众人分享一道家常菜-红烧猪血。首先将煮好的猪血切成厚片,准备少许生姜用刀切片,准备一点大蒜切片,把泡小米辣切成小段,再备一点干辣椒用刀切段。

第六步:把油锅充分烧热,然后倒入适量的食用油,先把刚刚切好的调料下入锅中,用锅铲将其翻炒均匀,把香味煸炒出来,再往锅中加一点香辣酱,将香味炒出即可。炒出香味后往锅中加入适量的啤酒,一点点清水,调味盐,耗油,生抽酱油,再加少许的老抽用于上色。用勺子翻动一下

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鲜猪血怎么做好吃又嫩 相关回复(5)

梦里
梦里
沙发
品尝鲜猪血时,无论煎、炒还是煮汤均要保持其嫩滑口感,在烹饪过程中加入姜片或料酒能去除腥味;另外还可以搭配其他食材如菠菜等野菜增加营养与香气从而使其更加美味健康!
2天前 (08-14 00:05)回复00
雨夜清寂
雨夜清寂
2楼
鲜猪血可以通过氖煮或蒸的方式来烹饪,这样可以使它变得嫩滑又美味,为了使味道更佳可以在水中加入一些盐和胡椒粉,并且控制时间来避免变老。
2天前 (08-14 00:06)回复00
雨梦
雨梦
3楼
ality=日的鲜猪血,口感细腻、味道鲜美,通过精准把握烹饪时间
2天前 (08-14 00:07)回复00
之心
之心
4楼
鲜猪血做法独特,细腻嫩滑口感佳,加入姜片、料酒炖煮后佐以调料享用。
2天前 (08-14 00:08)回复00
风起云涌
风起云涌
5楼
鲜猪血不仅富含蛋白质和铁质,其烹饪方式也极具艺术性,掌握关键技巧至关重要:火候要温和、处理方式需得宜;过高的温度或错误的手法都会让口感变硬。
2天前 (08-14 00:09)回复00
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