凉拌鲫鱼怎么做

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凉拌鲫鱼怎么做

凉拌鲫鱼怎么做

所需材料:

- 鲫鱼 1条

- 生姜 适量

- 蒜末 适量

- 小米椒 适量

- 酱油 适量

- 白醋 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 水淀粉 适量

- 香菜叶 适量

步骤:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、洗净后抹上盐和料酒放入锅中蒸熟,晾凉后用手把鲫鱼肉剁成小块备用。

2. 另起锅,加入适量的油,加入切好的生姜、蒜、小米椒翻炒出香味后加入适量的酱油、醋、糖、盐调味,再加入少量水淀粉勾芡,最终加入鲫鱼肉翻炒均匀即可。

3. 把凉拌好的鲫鱼肉放入碗中,撒上香菜叶装点即可。

温馨提示:

1. 制作时可以根据本人的口味适度调整配料和调料的比例,例如多加些小米椒增加口感。

2. 鲫鱼肉在蒸熟后晾凉再剁成小块,这样可以保证不容易散开变形。

3. 凉拌鲫鱼最好食用光阴不要太长,建议当天食用。

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