蛋黄肉粽子的做法和配料

蛋黄肉粽子的做法和配料

蛋黄肉粽子是一道口感香甜，营养丰富的传统食品，下面就来分享一下它的配料和制作方法。

配料：

糯米300克，五花肉100克，鸭蛋黄5个，香菇15克，蒜末适量，盐适量，糖适量，生抽适量，鸡精适量，粽叶适量。

做法：

1.将糯米淘洗干净，浸泡半小时至入口柔软；

2.五花肉切成小块，加入盐、糖、生抽、鸡精搅拌均匀腌渍10分钟；

3.鸭蛋黄加入少量糖，搅拌均匀；

4.香菇洗净切丁，用蒜末、盐、糖、生抽、鸡精调味；

5.粽叶淘洗干净，用开水焯一下备用；

6.取一片粽叶，折成三角形，将糯米放入粽叶中心，放上腌渍好的五花肉、香菇丁、鸭蛋黄，再覆盖一层糯米；

7.将粽叶对折，三角形的底部对齐压紧，粽叶两侧对折，用线或者草绑成粽子；

8.放入蒸锅中，大火蒸1个半小时即可。

这样，一道美味的蛋黄肉粽子就制作完成了，它健康、美味，尤其适合重视营养均衡的现代人食用。