铁锅鸡做法视频王刚？
鸡洗净剁小块，冷水入锅，加料酒煮开，焯水2分钟捞出，锅油热放生姜、大蒜爆香，放鸡肉翻炒，加料酒、生抽炒匀，加一勺黄豆酱、老抽炒匀，加清水煮开，加酸萝卜丁，焖至汤汁微干，加盐、青红辣椒圈炒匀即可出锅。
准备好食材，鸡剁成块洗净，大葱段，姜片，蒜头，干辣椒，大料准备好。
锅内油热放入葱段姜片等配料大火炒香，放入鸡块翻炒片刻加入白糖助其上色。
加入适量料酒去腥，加入蚝油，生抽，老抽继续大火翻炒，翻炒至鸡块全部上色即可。加入温水淹过鸡块最好盖上盖子大火焖煮30分钟左右。
干煸鸡的做法视频王刚？
鸡剁小块，加料酒、胡椒粉、盐、味精、鸡精、老抽、蚝油、味极鲜腌制半小时。
准备葱、姜、蒜、肉蔻、小茴香、香叶、干辣椒、麻椒。
油温烧至六成热，鸡块下入锅中，炸至鸡肉表面微干转小火，炸至表面酥脆捞出。
锅中放油下香料炒香，放入鸡块翻炒均匀，撒芝麻、盐、味精、鸡精、白糖、孜然粉、胡椒面，加少许麻辣鲜翻炒出锅。
步骤1
鸡肉冷水下锅，煮出血水，清洗干净备用
步骤2
大葱切丝，姜切片，韩辣椒切段
步骤3
青椒洗净切段
步骤4
将青椒放入锅中干煸，表面变皱后盛出
步骤5
锅中油烧热（鸡肉是用油炸熟的，因此要多放一点），将干辣椒、花椒粒、姜片和一半的大葱倒入锅中爆香，香味出来后倒入鸡块，中火慢慢将鸡块的水份在锅中煸干
步骤6
放入豆瓣酱和老抽，翻炒匀均
步骤7
鸡肉中火煸炒熟透，放入少许食盐调味
步骤8
倒入煸好的青椒，放入白糖炒匀
步骤9
将剩下的大葱放入锅中，翻炒均匀即可出锅
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