家常炖鱼炖多长光阴？
清炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜，不仅省事，还非常省油，有延年益寿的功效。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上几朵香菇和几颗红枣。食用完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。
做法一
制作食材
原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。
清炖鱼
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
制作方法
1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。
做法二
制作食材
主料：鲜鱼1尾
配料：五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱
调料：清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量
制作方法
（1）将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀；肉、玉兰片、冬菇、青菜切
制作材料(12张)
片，香菜切末，
葱切段，姜切片。
（2）先将鱼入水氽一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。
（3）勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫，
慢火炖透入味，调好口味，捡去葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。
（4）料酒可根据本人的品味更换成白酒类去除腥味且效果更佳
石万荣侉炖鱼的做法？
1草鱼洗净切成段（这个任务可以交给卖鱼老板）加葱姜、料酒、白胡椒粉、一个鸡蛋抓匀，腌制半小时
2热锅凉油放入腌好的鱼块煎至两面定型盛出
步骤3锅中放葱姜蒜，八角，香叶，豆豉，郫县豆瓣酱和麻辣料小火炒出香味后加水
步骤4北豆腐切厚片和鱼一起放入锅中炖40分钟
步骤540分钟后加适量盐，再炖10分钟即可
主要食材
鲢鱼
200克
辅助食材
生姜
1块
大蒜
3瓣
小葱
1根
花椒
5克
干辣椒
5克
炖鱼的做法步骤
步骤 1炖鱼做法步骤：1
准备食材：鲢鱼肉200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花椒5克、干辣椒5克、油适量、盐1茶匙、醋1茶匙、老抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙。
步骤 2炖鱼做法步骤：2
鲢鱼洗净切块。
步骤 3炖鱼做法步骤：3
小葱切葱花。
步骤 4炖鱼做法步骤：4
姜切片。
步骤 5炖鱼做法步骤：5
蒜切片。
步骤 6炖鱼做法步骤：6
干辣椒切段。
步骤 7炖鱼做法步骤：7
首先起锅烧油，放入鱼块煎至两面微黄，再加入盐、醋、老抽、豆瓣酱、姜片、蒜片、花椒、干辣椒翻拌均匀。
步骤 8炖鱼做法步骤：8
然后锅中倒入适量清水大火烧开，转小火炖30分钟。
步骤 9炖鱼做法步骤：9
最终大火收汁，盛出装盘，撒上葱花即可。
碧海