炸小鱼怎么做好食用？
干炸小鱼
原料：
鱼。
香料：
蒜、姜、香葱。
调味料：
盐、胡椒 、辣椒末。
做法：
1、将小鱼去鳞挖鳃剖洗净后，放黄酒、精盐、糖腌制30分钟。然后把腌入味的小鱼，晾干。
2、把晾干的鱼放入容器内，加入淀粉；
3、放入辣椒末、胡椒粉；
4、切好的蒜、姜、香葱，搅拌，每条鱼身都沾上配料，让鱼充分入味。
5、锅内倒多些油，然后把油烧至七成热，放入小鱼进行煎炸，必定要小火才行。
6、重新将油温烧热升高，此时需要大火，油的温度也要加大，待油温升高后将小鱼进行二次短光阴煎炸就可以了。
特点：
鱼酥咸香。
营养成份：
鱼骨含有丰富的钙质，因此对增强人体钙质，提高免疫力有帮助。
小贴士：
小鱼洗杀腌入味后，必定要晾干，这样炸出的鱼才酥松不会散。
炸小鱼怎么做好食用窍门？
1、小鱼400g，食盐4g，生粉20g。
2、将小鱼处理干净，洗净备用；
3、加入适量食盐，搅拌均匀，腌半小时；
4、加入适量生粉；
5、用手将小鱼抓匀，这样可以避免炸鱼时粘在一起；
6、加入适量色拉油；
7、将油烧开后用筷子将小鱼一条条放入锅中；
8、一面炸好，炸至小鱼变成金黄；
9、用锅铲将小鱼翻面，再炸一会，炸至小鱼两面金黄，酥脆可口；起锅，美味的油炸小鱼就做好了。
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