木耳炒肉最正宗的做法？
主料
猪肉100克黑木耳10克，红椒1个，玉米淀粉1小匙，水淀粉适量，色拉油1大匙，食盐1/8小匙，鸡精1/4小匙，姜1小匙，蒜3瓣，生抽 1大匙，水1大匙，辣椒酱1大匙，白砂糖1/2小匙
做法
1.猪瘦肉切薄片，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片。
2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀，分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至察看不到水份为此。放至腌制10分钟。
3.锅内放入约2大匙油，烧至3成热放入猪瘦肉。
4.炒至猪瘦肉8成熟时，并加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味，连肉及油盛出备用。
5.洗净锅子，再放少许油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
6.放入细木耳，白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变软身。
7.最终再加入盐及鸡精，砂糖，加入炒好的肉片及油，翻炒均匀后，加入水淀粉勾薄芡即可。
1，锅里加入少量油热后倒入切好的葱姜炒出香味，再倒入肉炒到变色。
2，加入生抽老抽酱油调色，五香粉调味，3，加入少量开水翻炒，最终加入泡好的木耳，加盐继续翻炒到熟。
木耳炒肉丝做法步骤？
家常小菜木耳炒肉丝，肉丝嫩滑，清香美味，做法如下:
主料
瘦肉、水发黑木耳
辅料
油适量、肥肉少许、水淀粉适量、蚝油适星、芝麻油适星、盐少许。
1、肉放冰箱冷冻略冻，肉丝会更容易切，黑木耳提前泡发，洗净切丝，肉丝用水淀粉上浆。
2、油锅放少许色拉油，下肉丝翻炒至变色。
3、肉丝变色之后放黑木耳，放盐、蚝油、芝麻油调味，
4、调味后用水淀粉勾芡即可出锅。
木耳炒肉丝这道菜每个地方做法都不一样，按我这里的做法来讲，木耳切丝，肉切丝，大葱切马耳朵，姜蒜。切丝，肉丝里加少许盐，胡椒粉，水豆粉码一下，锅烧热，加油，倒入肉丝，炒散加豆瓣，姜蒜，少许酱油，倒入木耳丝，大葱，加味精或者鸡精，炒一下出锅，也可以不放豆瓣，只放酱油
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