我从网上买了一袋奶油怎么用？甜点零食怎么样？

网上买了一包奶油怎么用？

首先，看看你买了什么品种。 从原料上看，奶油可分为动物奶油和植脂奶油。

动物奶油是从牛奶中的脂肪分离中获得的。植物奶油由植物油和水、盐、奶粉制成，如大豆油、氢化棕榈仁油等。与传统的自然概念不同，天然奶油含有大量饱和脂肪酸，会增加人体胆固醇的含量，成为不健康的食物。由于以植物油为原料，人造奶油不含胆固醇，更符合现代饮食健康标准。然而，植物油在氢化过程中产生的脂肪酸是反式脂肪酸（天然脂肪酸是正式脂肪酸），传统的植物奶油工艺产生了大量的反式脂肪酸，增加了患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险，世界各国都受到了限制。因此，无论哪种奶油，所含的热量都很高，日常食用或应适度，不宜过量。动物奶油有很多种，尤其是在欧洲和美国，每个国家都有自己的标准，同样的术语“奶油”可能意味着不同的产品。事实上，根据乳脂含量的不同，产品的名称也会有所不同。在美国，乳制品必须含有至少18%的乳脂才能称为奶油，而在欧洲，术语“奶油”只适用于最低乳脂含量为30%的产品。一般分为以下19种： 1、巴氏消毒和超巴氏消毒 奶油一般标有“巴氏消毒”或“超巴”消毒，巴氏消毒会提供更好的风味，会更蓬松，保持更长时间。而且“超巴”消毒的鲜奶油已经加热到138℃以上，以延长其保质期，所以打发时性质更加不稳定。如果你的食谱要求起泡，“超巴”重奶油是做不到的。2、海峡岛超浓高脂奶油 这种浓奶油是由格恩西种奶和泽西岛乳牛奶制成的，挤出的牛奶可以直接使用。脂肪含量为48%。用法:用勺子舀一点，倒在布丁或调味酱上，获得丰富的奶油味。它也是海绵蛋糕或法国甜点的理想馅料。储存:冷藏5天以上，打开后3天内使用，截止日期前使用。3、喷鼻布丽鲜奶油 是香草风味鲜奶油的另一种叫法，注意：在意大利，喷鼻布丽鲜奶油是通过将鲜奶油加入到奶油蛋奶糊制作一种精彩奢侈的调制品。4、凝脂奶油 在英国德文郡或康沃尔，凝脂奶油是最浓、最丰富的奶油类型。这种奶油可以轻轻煮熟，产生金黄色的皮肤和勺子的稠度，不用打发就可以食用。不建议烹饪脂肪含量为55%-60%。用法：司康饼传统上与果酱一起使用，新颖的水果和冰淇淋也很好。它是一种非常奢侈的甜点混合物，用于规则或纯奶油。理想用法是作为甜点的馅料，包括调味酱和意大利调味米。储存：：放冰箱2周以上，冷冻1个月。5、法式酸奶油 这种新颖的牛奶是通过细菌培养来增稠的，给它一种淡淡的酸味，适合用勺子舀，广泛应用于法国烹饪，在英国越来越受欢迎。脂肪含量为39%，无法消除。为了更健康，可以选择一半脂肪的版本。用法：法国酸奶油的理想用法是与水果布丁一起食用，也可用于制作沙拉调味品或蘸酱。可用于烹饪，为咖喱、调味酱和砂锅菜增添奶油味。法式酸奶油对厨师来说非常重要，因为它加热稳定，味道更精致。储存:放在冰箱5天以上，一旦打开，3天内使用，截止日期前使用，不能冷冻。6、高脂厚奶油 这是最多样化的新型奶油，可以直接使用，也可以打发，含有48%的脂肪。用法：可倒入水果和布丁上，用于烹饪、打发、加入菜肴或单独食用。高脂奶油可以用勺子舀或装花袋挤在甜点和蛋糕上。储存:放冰箱5天以上。7、超稠稀奶油 这和稀奶油的脂肪含量一样是18%，但是已经均化了，会产生类似双奶油的厚厚可舀的稠度，不能打发。用法：与水果甜点一起食用。储存：在冰箱中冷藏5天以上，一旦打开，3天内使用，在截止日期前用完，不适合冷冻。8、调味奶油 从圣诞节可以看出，肉桂奶油是由肉桂、糖和酒精制成的。用法：与圣诞布丁、苹果塔或巧克力坚果布丁一起食用。舀在温暖的肉馅上或填充白兰地饰片，在热巧克力中加入一汤匙调味奶油，非常美味。储存：冷藏在冰箱中，在截止日期前使用，一旦打开，应在3天内使用。9、山羊奶高脂奶油 它是由约克郡圣海伦农场巴氏杀菌的山羊奶制成的。山羊奶双层奶油外观冰白，口感顺滑温和。适合奶牛的脱奶和素食饮食。用法:可以用来打发，倒在或者只是舀在甜点上。储存:冷藏5天以上，一旦打开，3天内使用，截止日期前用完。轻度打发可冷冻2个月。10、半奶油(咖啡奶油) 这是一半咖啡和一半牛奶的混合物。乳脂含量为10-12%，不能杀死半奶油。在美国，半奶油是1/2全脂牛奶和1/2奶油的混合物，通常用于咖啡。半牛奶不能打发，但可以在很多低脂烹饪食谱中使用新鲜奶油，而不是牛奶，味道更丰富。11、重奶油 乳脂含量最高，在美国通常是36%-40%，在其他地方甚至高达48%。在美国，通常可以在美食店找到。这种奶油比鲜奶油更浓，形状很好，很容易保持。打发时体积可达2倍。12、长寿膏 长寿膏通过超高温处理延长其使用寿命，并在高温下加热一小段时间以稳定其使用寿命。从纸板盒可以看出，长寿膏通常含有35%的乳脂。冷冻后很容易打发，可以舀在甜点或烹饪中，也可以用在减脂奶油中。13、制造业奶油 脂肪含量高于40%，一般不能在零售店购买，主要用于专业食品行业。14、压缩新鲜奶油 压缩新鲜奶油有非常方便的包装，最低乳脂含量为25%，当包装阀门压低的时候，无公害的氧化亚氮气体推进燃料非常快会驱散，给蛋糕和甜品送出已经打发好的奶油。15、超稠奶油减脂 这种奶油的脂肪含量比标准的高脂厚奶油低50%，但都很好吃。这种奶油产品含有24%的脂肪。不适合打发或煮沸。用法：与水果或布丁一起食用，具有丰富的奶油风味。储存:放在冰箱5天以上，一旦打开，3天内使用，截止日期前使用，不适合冷冻。16、减脂稀奶油 比标准稀奶油脂肪含量低25%，是理想的低脂选择，不适合打发或烹饪。用法:用于调味酱、汤、调味品或咖啡，或倒在水果上。储藏：放入冰箱冷冻5天以上，一旦打开，3天内使用，截止日期前用完，不适合冷冻。17、稀奶油(低脂) 稀奶油(低脂)是薄奶油，传统用于倒在曲奇上丰富其口感，脂肪含量在18%-20%之间，也叫做轻奶油。用法：倒在水果和布丁上或用于烹饪，特别是在汤和调味酱中，不适合食用，不能煮沸。储存:冷藏5天以上，一旦打开，3天内使用，截止日期前使用，除非混合在烹饪菜肴中，否则不能冷冻。18、酸奶油 这是一种刺鼻的奶油产品，由新颖的低脂稀奶油制成。为了使其有酸味，添加了一种培养细菌，加热12-14小时至20℃左右。在这个过程中产生的乳酸会产生轻微的酸味，奶油会比正常稠度更稠。在商业上，它是通过添加一种培养菌来变酸的，类似于酸奶酪的生产。酸奶油脂肪含量为18%，不能打发。用法：因其略带酸味，常用于汤、调味酱、调味品、砂锅菜、蛋糕或蔬菜。用于咸菜，如牛肉条和咸汁底也很好。储存:冷藏5天以上，一旦打开，3天内用完，截止日期前用完。不适合冷冻。19、鲜奶油 鲜奶油可以打发到体积的两倍，这使得它成为一个完美的选择，可以添加到食物中，当它需要一个非常轻的效果。鲜奶油含有30%-38%的脂肪，用于慕斯和舒芙蕾，完美地填充蛋糕和法式蛋糕，也可作为琐碎的装饰、水果和奶油顶层。冷冻咖啡或热巧克力上漂浮的鲜奶油。鲜奶油一旦打发，体积不能长时间保持，应立即使用。储存:冷藏5天以上，一旦打开，3天内使用，截止日期前用完。轻轻打发时，鲜奶油可冷冻2个月以上。

奶油通常是用来做蛋糕的三明治或面包三明治。然后你需要把它放在冰箱里冷藏三四个小时。蛋糕准备好后，你可以把它拿出来，倒进一个合适大小的盆里，加入适量的糖，放在冰袋盆里，开始用打蛋器粗俗地把它送出去。把它送到膨胀的固体状态，你可以做一个奶油三明治。如果你做抹面，不要玩得太硬。

甜点零食的做法？

【原味司康】

主要成分：小麦粉200克，黄油40克，牛奶40克，糖粉30克，蛋液40克，无铝泡打粉3克，盐1克。

【具体做法】

1、准备配料，用小麦粉做糕点，也就是低筋面粉，另外准备黄油、牛奶、糖粉、无铝泡打粉、盐和鸡蛋。

2、将泡打粉、盐、糖粉倒入面粉中搅拌均匀，黄油不需软化，切成小颗粒倒入。

3、用手将所有食材均匀搓成粗玉米粒。

4、倒入牛奶和蛋液，揉成不粘手的面团。一个鸡蛋大约50克，剩下的留在表面。

5、将一些干面粉撒在案板上，将面团擀成两毫米厚的薄片，找一个瓶盖压出圆形面片，如果有模具，也可以压出不同的形状。

6、将一层蛋液刷在压出的面片上，烤箱开始预热，170℃预热10分钟。

7、放入烤箱中层，烘烤20分钟，注意着色。如果你想看到烤箱的颜色，你可以打开烤箱，盖上一层锡箔来阻挡部分热量。

主料：花生仁

辅料：面粉、生粉、盐

调料：白糖

步骤：

1 将盐放入锅中，将花生仁放入锅中，用小火慢慢炒，炒熟后冷却，去花生皮备用。

2 将生粉和面粉混合备用，将花生仁放入面糊中，搅拌均匀。

3 将油放入净锅中，油温50%，放入挂糊的花生仁中，炸至表面酥脆，颜色雪白，涝沥备用。

4 锅洗净，放一点油，放入白糖，用小火慢慢炒，炒成糖液。当糖液冒出大小均匀的鱼眼泡，微微翻沙时，放入花生仁中，然后端离火口，不断翻炒，使糖液均匀粘在花生仁上，冷却。