油焖大虾的做法?怎样做油焖大虾?

7个月前 (01-22 16:53)阅读3回复3最佳爬楼位置
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油焖大虾的做法?

油焖大虾的做法?怎样做油焖大虾?

1. 首先,准备好需要的食材:大虾、新颖蒜米、葱、姜片、白芝麻、花椒、八角、干辣椒、生抽、老抽、糖、盐、醋。

2. 将大虾清洗干净,用盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右;

3. 锅中放入适量油,烧热后放入蒜米、葱、姜片等香料爆香;

4. 放入腌制好的大虾,加入少许白芝麻、花椒、八角、干辣椒翻炒;

5. 加入适量生抽、老抽、糖、盐、醋调味,小火慢炖几分钟即可出锅。

调辅料: 料酒15g,荆沙辣酱[4] 2g,白糖10g,猪大油60g,花椒油10g,青蒜段25g,姜丝3g, 姜汁5g,高汤75g。

步骤1

切配。将大虾洗净,从眼部剪去头须,剪去腿、爪及尾,取出沙包、沙线,每只大虾切成两段;

步骤2

烹调。炒勺置中火上,放入猪大油、花椒油烧热, 加入姜丝和大虾, 煸炒数下,然后用手勺轻按虾头,挤出虾脑,再 放入料 酒、高汤、姜汁、白糖、精 盐、味精继续煸炒几下,盖上盖,把勺移至微火上焖制;

步骤3

待虾肉焖至将要熟透,汁浓、色红时,将炒勺移至旺火上收汁,放入青蒜段,颠翻几下即可出勺装盘。

怎样做油焖大虾?

油焖大虾的做法是把大虾洗净后加入葱姜蒜煸炒,加入适量的料酒、酱油、盐、糖等调味料进行翻炒,然后倒入适量的开水煮熟后加入适量的油和干辣椒继续煮沸即可。
油焖大虾是一道口感鲜美,营养丰富的海鲜菜肴,不仅味道极好,并且具有非常高的营养价值,是一道秋冬季节的佳肴。

油焖大虾是一道具有江浙风味风格的美味佳肴,下面是具体制作方法:

所需材料:

大虾(500克),油(适量),葱(适量),姜(适量),蒜(适量),料酒(适量),盐(适量),生抽(适量),糖(适量),鸡精(适量),辣椒(适量),清水(适量)。

制作步骤:

1.将大虾去头去壳,留尾巴,将虾须和虾线清除干净,洗净沥干水备用。

2.热锅凉油,油温7成热时将虾加入锅中煸炒至变红后捞出备用。

3.锅中留底油,放入葱、姜、蒜末爆香,并加入适量料酒煸炒几下。

4.加入清水,待水开后小火煮5分钟左右,加入适量盐、生抽、糖、鸡精搅拌均匀。

5.将煮好的酱汁淋在大虾上,撒上辣椒丁,大火烧开,收汁即可。

油焖大虾需要用慢火加工,这样才能使虾肉口感更加细腻,汁水更加浓郁。同时,煮虾时不要煮太长光阴,以免虾变得过熟,影响口感。

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油焖大虾的做法?怎样做油焖大虾? 相关回复(3)

墨色泼纸
墨色泼纸
沙发
油闷大虾》这道菜,烹饪方法简单易懂,关键在于调料搭配和烹调时间掌握得当。
3周前 (08-13 23:14)回复00
漫步云端
漫步云端
2楼
油闷大虾这道菜的烹饪技巧非常讲究,需要先将虾清洗干净后去须、脚和内脏,然后加入调料腌制15分钟让其充分入味.最后将腌好的 7成熟的鲜鳓鱼放入锅中,用小火焖熟即可 ,这道菜口感鲜美且营养成分丰富 ,是家庭聚餐的最佳选择之一
3周前 (08-13 23:15)回复00
晨曦微凉
晨曦微凉
3楼
油闷大虾是一道美味的中式菜肴,它的做法非常简单易懂,将新鲜的大虾清洗干净后放入锅中翻炒至表面焦黄再倒入秘制酱汁焖煮几分钟即可享用美味的虾仁了。
3周前 (08-13 23:17)回复00
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