天气热了豆腐脑怎么不成形？一汁一浆自制配方？

天气热了豆腐脑怎么不成形？

天气热时，豆腐脑容易不成形，可能行是由于以下原因：
豆浆浓度不够。制作豆腐脑时，要控制好水和豆子的比例，豆子和水比例要高于1：8为好。
凝固剂的用量不对。1斤豆浆放5克左右的内酯，如果放得太少就会出现部分凝固的现象，放的太多就会发酸，需要根据豆浆的浓度来调节用量。
内酯要用少量凉开水溶化，千万不能用温水或者开水。水也不要加的太多把内酯浓度给稀释了，加一点能把内酯化开就好，如果无有用水化开就会造成颗粒状或者絮状的豆花。
请注意，豆腐脑不成形的原因有多种，以上信息仅供参考。

天气热了豆腐脑不成形，可能行是由于温度过高，豆腐脑中的水分蒸发较快，导致豆腐脑变得黏稠而无法成形。此外，如果豆浆浓度不够高，或者豆腐脑制作过程中出现其他问题，也可能行导致豆腐脑不成形。
为了解决这个问题，可以尝试调整豆浆的浓度，增加豆浆的浓度可以使其变得更加稠密，更容易成形。此外，可以在制作豆腐脑的过程中加入适量的淀粉或其他增稠剂，以增强豆腐脑的稠度和稳定性，使其更容易成形。
另外，需要注意的是，制作豆腐脑需要必定的技巧和经验。因此，如果不成形的问题仍然存在，可以尝试搜索一些豆腐脑制作技巧和经验分享的视频或文章进行学到，以提高本人的制作水平。

一汁一浆自制配方？

用料黄豆 300克清水 2500克+50克化内脂内脂 6克

自制豆浆、豆腐花、豆腐（惠人榨汁机版）的做法步骤

步骤 1

space

称300克黄豆、用大盆清水泡5～8小时，我是本人家的黄豆容易泡发，用热水器里43度的热水只泡了2小时。

步骤 2

space

泡好的黄豆洗淘几次、滤干水，再次称一下豆重、减去原豆重量300克、切记豆子因吸水多出来的重量包含在总水量内！！！这时候加相应的水量、总水量保持在2500克以上。加水也视乎本人豆子的出浆率，我总水量加到了2600克（豆子不一样，请谨慎模仿）然后开启惠人运作、把豆子连水一起一瓢瓢的舀进去榨，惠人会渣汁分离。后面的豆浆省掉过滤步骤了。 ps：此步骤打米浆通用。

步骤 3

space

打好的豆浆倒进稍大的锅里、用网筛撇去浮沫，开盖大火煮，人不要行走开，随时观察，察看到豆子即将滚，转中小火煮滚再煮3～5分钟，再撇一次浮沫。记住煮豆浆必定不能盖锅盖，否则你的锅非常大也会涨洪水一样冒出来溢满灶台。

步骤 4

space

关火把热锅端去冷灶台静置3分钟左右。豆浆面上会皱起一层豆皮，我把它夹起来一口食用掉了。这一锅才是正儿八经香喷喷的豆浆。

步骤 5

space

静置豆浆时，把内脂倒进电饭煲内胆、加50克温开水。用筷子搅融化。

步骤 6

space

把豆浆倒进电饭煲内胆与内脂相融、用筛子迅速搅二圈、顺手稍稍捞出浮沫、盖上盖子按保温键约15分钟。

步骤 7

space

开盖、轻晃电饭煲。豆腐花就O了。

步骤 8

space

嫩嫩滑滑的豆腐花、佐上合本人胃口的料、就可以开食用了。我是加的白糖。

步骤 9

space

把豆腐模具放在洗菜盆，铺上纱布。

步骤 10

space

把锅内剩余的豆腐花随意弄碎倒进豆腐模具。

步骤 11

space

把布折叠一下。

步骤 12

space

盖上模具盖。

步骤 13

space

上面压上重物约1个钟。（如果不用煎豆腐、想食用嫩豆腐，本人适当减时）我是用榨汁杯接一杯水、铺个毛巾防滑、再盖上重重的铸铁锅盖😊

步骤 14

space

1个钟后。

步骤 15

space

把它横竖分切一下。

步骤 16

space

再然后就食用掉了。哈哈，味道真的非常不一样耶。

步骤 17

space

分享一个本人的豆腐制作过程视频。

1、准备食材。红彩椒4个、小红辣椒适量、洋葱半个、苹果1个、蒜150克左右、西红柿1个。

2、在西红柿表面划个“十”字花刀，然后放到开水锅中，把表皮烫掉。接下来捞出，放入凉水中。

3、把辣椒的蒂和籽去掉，然后放到切菜器里绞碎，（小红辣椒的籽不太好去掉，可以留下。它量不多，也不会影响口感。）

4、把苹果去皮去籽后绞碎。去皮的西红柿绞碎、洋葱绞碎、蒜绞碎备用。

5、开小火，把辣椒碎、苹果碎、西红柿碎放入锅中即可。