冰皮月饼是怎么做的?
材料:
- 糯米粉 100 克
- 粘米粉 50 克
- 糖粉 30 克
- 植物油 20 克
- 开水 120 克
- 食用色素(可选)
馅料:
- 莲蓉、豆沙、果酱等
步骤:
1. 将糯米粉、粘米粉、糖粉和植物油混合均匀。
2. 将开水慢慢倒入混合物中,边倒边用筷子搅拌,直到成为光滑的面团。
3. 将面团分成若干份,加入食用色素调色(可选)。
4. 将馅料分成若干份,搓成小球备用。
5. 取一份面团,搓成圆球,用手掌压扁,放入馅料球,将面团包裹住馅料,搓成圆球状。
6. 将包好馅料的面团球放入月饼模具中,轻轻压实,取出即可。
冰皮月饼面的做法?
冰皮月饼如果做50g糯米粉,就用50g粘米粉,30g澄粉,30g白糖,230g牛奶,混合搅匀,加30g植物油或者橄榄油,搅匀过筛,过筛做出来滴月饼皮细腻。
在盖保鲜膜在保鲜膜上扎几个小孔,或者盖个盘子都可以上锅蒸30分钟。
这时候我们准备本人喜爱食用滴馅料,水里味滴,豆沙馅滴五仁,咸蛋黄都可以。
蒸好以后取出先用筷子搅匀揉光滑在用保鲜膜包上,冷却20分钟,在分为一样大的挤子,面挤大致25g左右都可以,这个也要察看模具大小,在包上本人喜爱馅料,在裹上一层熟糯米粉,用模具压出花型,就好了,如果放冰箱冷藏一下口感会更好一点。
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