鲜海参的八种家常做法？
一： 红烧海参：
主料:海参(900克)
辅料:淀粉(玉米)(15克)
调料:胡椒(15克) 大葱(20克) 姜(5克) 黄酒(15克) 酱油(45克) 冰糖(15克) 盐(5克) 香油(10克) 姜汁(8克)
做法：
1. 将葱洗净，切成段，用姜、酒、水煮沸，加入刺参烫5分钟；
2. 捞出刺参，去五脏洗净；
3. 将炒锅加热，加入刺参，然后加入600毫升汤、酱油、冰糖、盐、芝麻油、味精、姜汁炒香；
4. 滚锅后，盖上盖子炖至汤剩下的一半，倒入淀粉调的芡汁，均匀地放在盘子上，撒上胡椒粉。
二： 糖醋海参：
主料:海参(300克)
调料:酱油(4克) 醋(5克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 大葱(5克) 青椒(15克) 红辣椒(15克) 胡麻油(8克)
做法：
1.将活海参洗净切成粒，用白糖搓30分钟洗净，放入水锅中烫一下，捞出沥干水分备用。
2.将海参粒放入汤盘中，撒上葱末、青椒粉。
3.取碗，将香醋、酱油、白糖、盐、胡椒油混合成汁，倒在海参上。
吃活海参的方法？
1.1、炖汤食用
海参也可以做汤，鸡或排骨和海参一起做汤，这种方法也很有营养。
1.2、炒着食用
把海参、洋葱、姜和其他调味料放在锅里炒，虽然这种方法会失去一定的营养，但味道很好，失去的营养与美味相比，真的没什么。
食用活海参的步骤如下：
准备食材：
1.一条活海参
2.姜适量
3.葱适量
4.料酒适量
5.盐适量
烹饪步骤：
1.将活海参从中间切开，去除内脏和砾石，用清水反复清洗至干净。
2.用刀在海参表皮上轻轻画几个洞，以便入味。
3.将姜、葱切成末备用。
4.将清洗好的海参放入锅中，加入适量的水和料酒，放几片生姜，小火煮20-30分钟，使海参自然收缩变软。
5.海参煮熟后，取出放入冰水中冷却，保持水洗净。
6.切成薄片或段，放入盘中。
7.将葱、姜末和适量盐混合，醒一会儿，让味道更美味。
8.吃的时候可以冷吃，也可以加热水烫一下，加入适量的调料。
温馨提示：
1.煮前清洗活海参，去除内脏和砾石，以免影响口感。
2.在煮海参的过程中，可以加入适量的料酒和葱姜，增加味道，吸收美味的食材味道。
3.切海参时，可以先冷冻一段时间，这样会更容易切开。