竹荪汤做法？
竹荪排骨汤
原料：排骨300克，干贝3个，香菇5朵，冬笋1根，竹荪约10根，蛤蜊约10粒，盐1/2茶匙
制法：
1、香菇以水泡软，洗净捏干水分，去蒂切半;干贝以水浸泡约30分钟;冬笋剥除外壳，切除老皮，切片。竹荪以水泡软，洗净后切斜段。
2、排骨洗净，以热水氽烫后捞起，锅中另烧约6杯水，烧沸后加入排骨及干贝以小火炖煮约40分钟。
3、再加入香菇、冬笋及竹荪，继续煮约20分钟，加入蛤蜊，待蛤蜊张开后加盐调味即可。
竹荪汤的做法？
主料
排骨、莴笋、胡萝卜、竹荪
辅料
葱、蒜、姜、盐、鸡精
做法
1.排骨洗去血水放入锅中，由于用的是电饭锅，放在熬粥煮汤一档煮20分钟，撇去汤上的漂浮。
2.把姜切片，莴笋和胡萝卜切块放入锅中。西红柿洗干净后，在上方用刀画十字淋上热水，烫掉西红柿皮，切碎了放入锅中。
3.大致1小时左右，加入盐，鸡精蒜调味，葱切段放入锅中，再焖煮15分钟即可。
食材清单：
干竹荪 25g / 肉末 60g / 猪油 10g / 胡椒粉 1g / 黑木耳 2朵
淀粉 1勺 / 料酒 1勺 / 葱花 少许 / 食盐 适量 / 莴笋 1节 / 番茄 1个
烹饪步骤
- step1 -
泡发的竹荪取粗的部分一节，尾巴和边角留着备用。
- step2 -
莴笋切薄片，木耳切丝备用。
- step3 -
番茄切块去籽去皮片成薄片。
- step4 -
肉末里调入1勺料酒，以及盐和淀粉。
- step5 -
用筷子搅拌均匀。
- step6 -
把肉末用筷子填入到粗的竹荪里面，整理好。
- step7 -
起锅烧开水调入适量食盐，下木耳和竹荪尾部边角还有莴笋片煮开。
- step8 -
然后再下入填好肉末的竹荪，煮2分钟。
- step9 -
接着下番茄片，调入胡椒粉和1小勺猪油提亮菜品色泽。
- step10 -
出锅前撒上葱花盛入汤碗中，即可