童子鸡怎么做好食用？
食用鸡用炖汤的方式或者红烧都好食用。
1、不管是炖汤还是红烧,如果鸡是新颖的,无有进冷冻或鲜冻,那么直接下锅炒。如果你的鸡是进了冰箱,那么必定要先烧开一些水,然后把你切块的鸡肉放进开水锅里打一滚,马上滤上来,记住不能煮。待滤干水之后,再下锅正式炒。
2、炖汤步骤:首先，鸡肉尽量切成块状，不能太细，太小，中大块。用适量植物油（别太多）烧成6层或者更高,根据喜好可加当归和黄芪。（当归和黄芪是分不开的）。根据你平时炒菜的油温下锅,火候必定要旺,爆炒的同时加盐,炒成鸡肉皮或肉部分带浅黄色即可;再加适量猪油。然后加入热水,加盖密闭,旺火烧沸几分钟。尔后的火温可小一点，根据你鸡肉多少确定光阴，炖至八成熟。（如果你无有光阴察看，就一直用这样的光阴设置，不过别比平时久。九成熟就好。只要不是无有牙齿，鸡肉炖太烂都不好食用了。鸡汤也不好喝了）最终再调小火，炖至九成熟。关火焐上十分钟内，再起锅即可3、红烧：首先，鸡肉切块，不过别太大，中块即可。用适量植物油烧成6层或者更高，再加适量或少量猪油一起，此时加尽豆瓣辣椒、花椒和老抽，再加鸡肉一起炒。根据你平时炒菜的油温下锅,火候必定旺,爆炒的同时加盐,炒成鸡肉皮或肉部分带一点黄色即可，必定别炒糊了。根据喜好可加点卤香，别太多。加适量水烧沸，后关小一点火，一直烧成三、四层熟，再加你要加的芋头或者笋子或者其它的配料。烧纸十层熟。焐一、两分钟，加味精（鸡精），可加芹菜，鱼香叶，起锅。备注：炖汤别肉：不加花椒，加了把鸡肉原味去掉了。加不加味精（鸡精）都可以，食用原味。 特点：汤香肉香脆，营养丰富。 红烧鸡肉 ：不要缺了豆瓣辣椒和老抽 ，味精（鸡精）起到上色和调味作用。
用料 主料 童子鸡 海马1对 调料 食盐 田七 枣（鲜） 枸杞 田七海马炖童子鸡汤的做法 1.将田七蒸软切片，起锅，将杀鸡掏出来的脂肪炸油，将田七入锅炸至黄色（不要糊了），捞起与海马，枸杞，红枣及童子鸡一起入锅加水少开，文火炖一个小时加盐调味就行了。
2.煮出来味道鲜香，汤浓鸡酥，好食用，好喝，好营养，哈哈。黄金童子鸡做法？
1.葱洗净切段，姜切片；
2.童子鸡剪去指甲切去尾尖(鸡屁股)洗净，把葱和姜塞到鸡肚子里；
3.鸡腿菇洗净切片浸泡在淡盐水里片刻，挤掉水份，铺在碗底，放上童子鸡，放适量盐、少许糖、黄酒(约1汤碗)、红枣(约6颗)、枸杞子(约30颗)、加少量水(2-3汤碗)；
4.蒸锅加水烧开，隔水放入童子鸡，上盖中火蒸1个小时左右撇去浮油即可。