干猴头菇怎么吃最好,干猴头菇的吃法技巧?干猴头菇的食用方法?
干猴头菇怎么食用最好,干猴头菇的食用法技巧?
红烧猴头菇好食用。
材料:猴头菇200克、豆腐200克、胡萝卜10克、鸡蛋1个 生姜1小块、玉米粉1大匙、地瓜粉2大匙、食用油500克、(实耗30克) 咖喱粉小匙、蚝油1大匙、沙茶酱1大匙、精盐0.5小匙、白糖1小匙。
做法如下:
豆腐切块;胡萝卜切片;姜切末备用;猴头菇洗净,用冷水泡软,以手撕成块状后,挤干水分,加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后,先放入玉米粉拌匀,再沾裹一层地瓜粉;最终,将裹好的猴头菇放入热油锅中,以大火炸至表面呈金黄色时,捞出沥油;锅内留底油,放入姜末爆香,放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱,用小火烧至入味即可。
注意:口味醇正,鲜香味美。猴头菇上有些小茸毛,非常容易藏细沙,因此必定要多洗几遍。
干猴头菇的食用方法?
第一步泡发干猴头菇。把干猴头菇用清水浸泡3个小时后捞出挤干水分,再用清水反复洗几次,一直洗到水不在发黄为止。第二步将猴头菇剁成小丁备用。第三步鸡蛋打散放猴头菇丁加适量葱花、花椒面、盐和清水搅拌均匀。第四步将鸡蛋猴头菇液上锅蒸10分钟美味即成。
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