炒大虾最正宗的做法?
原料:大虾、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖。
做法步骤:
第1步、大虾洗净,去虾线,剪掉虾须和虾脚。
第2步、葱切片,姜切条,蒜拍碎。
第3步、热锅冷油
第4步、油热倒入葱姜蒜炒香。
第5步、倒入大虾炒红。
第6步、倒入适量料酒。
第7步、倒入生抽。
第8步、加白糖,炒至入味,可以按压虾头出红油,更香。
第9步、装盘,完成。
炒鲜虾家常做法?
主料:特大虾4只
调料:大葱适量,生姜适量,黄酒适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,白胡椒粉适量,醋少许。
做法:
1、特大虾用水多清洗几次。
2、特大虾去须脚、虾线,由头彰虾枪处剪一小囗,取出沙包。
3、葱姜切丝备用。
4、锅中加油,烧至七成热左右转中火,先下姜丝煸炒出香味。
5、下入特大虾,不要翻动。
6、炒至一面变红,翻炒至另一面也变红。
7、开大火,加入葱丝一起爆炒。
8、放黄酒,生抽炒出香味。
9、放白糖、盐、白胡椒粉,滴几滴醋提鲜去腥,盖盖中火焖两分钟,大火收汁即可。
食材:鲜虾200克,姜片一片,香葱两根,料酒二勺。
做法:锅内放入清水,姜片,香葱打成结料酒,烧开水放入处理好的虾(剪去须脚,挑去虾线),虾放入后用中火煮一分钟即熄火,将虾捞出沥净水。
准备好喜爱的调料(蒜末,葱末姜末.盐.耗油.香油配制)蘸来时即可。
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