蒜蓉花甲的家常做法?煮蒜蓉花甲正宗做法?

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蒜蓉花甲的家常做法?

1.

把300克花甲购买回来先要养两个小时吐沙。

锅里加300ml水,放10克姜片,水开后放300克花甲焯水,花甲开口就赶紧捞出。焯花甲的水先别倒掉,放一边备用。

制作酱汁,30克蒜头去皮切成蒜蓉,10克姜切末,锅里放20ml油,把30克蒜蓉,10克姜末爆香。

30克蒜蓉有点变黄起锅倒碗里,加5克盐,加1勺生抽,1勺蚝油,和焯花甲的50ml水,拌匀。

泡好的50克粉丝铺在盘底,再将300克花甲摆在粉丝上。

将60克酱汁均匀的浇在300克花甲上。

放入烧开的蒸锅里,蒸制8分钟即可。

蒜蓉花甲的家常做法?煮蒜蓉花甲正宗做法?

2.

准备50克泡发粉丝用300ml热水泡5分钟左右,300克花甲倒5ml香油土沙洗干净备用,还有30克大蒜,20克小米辣都要打碎。

将泡好的50克粉丝放在碗里倒半勺酱油腌一下。

起锅热20ml油,把30克蒜蓉,20克小米辣在锅里小火慢炒。

炒出香味,倒入1勺酱油,1勺耗油,5克盐,3克白糖,炒出香味盛出备用。

锅底铺平洗好的50克金针菇,在铺上腌好的50克粉丝。

依次在上面铺上300克花甲,以及炒好的50克蒜蓉酱料,倒半碗清水。

小火慢炖10分钟左右,撒上10克葱花,5克白芝麻,准备出锅。

蒜蓉花甲的家常做法?煮蒜蓉花甲正宗做法?

3.

把300克花甲吐沙洗净,50克龙口粉丝提前泡软,30克蒜,20克小米辣,20克香菜切碎备用。

把洗干净的300克花甲隔水蒸熟,放入半勺料酒和10克姜片,全部开口即可。

300克花甲蒸熟后去掉无有肉的壳,然后冲洗一下,300克花甲汁留着备用。

锅中热30ml油,小火放入30克蒜蓉和20克小米辣,要小火。

炒香后,放入1勺蚝油,1勺海鲜酱油,3克糖,简单翻炒后倒入100ml汁。

盘子下面铺上泡好的50克粉丝,上面放上300克花甲,然后直接把炒好的30克蒜蓉浇在300克花甲上面,再隔水蒸大概6分钟即可。

出锅后撒上20克香菜末。

蒜蓉花甲的家常做法?煮蒜蓉花甲正宗做法?

煮蒜蓉花甲正宗做法?

1花甲挺新颖的,购买回来之后拿一盆水,加一点点盐,把花甲放进去泡几个小时,可以把沙都吐干净的。

2姜,蒜头,豆豉一起剁碎。

3切好的葱花。

4 热锅加油,先将姜蒜末,还有葱白倒进去爆香锅。

5把花甲倒进去翻炒。

6加入料酒,郫县豆瓣酱,生抽,盐和糖爆炒,还有加一点点水。

7花甲张开口啦,然后收汁就可以了

用料

花甲 一碗

蒜末 一小碗

青椒 2个

红椒 2个

白糖、盐 各1勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

鸡精 1茶匙

蒜香花甲的做法步骤

步骤 1

冷水锅中放入花甲,再淋点料酒,煮至花甲开口后捞出再清洗沥干

步骤 2

锅中菜籽油烧至微热,下蒜末小火慢炒出蒜香味

步骤 3

加一勺盐和一勺糖调味

步骤 4

加入处理好的花甲和一碗清水 喜爱汤多的就加水与花甲齐平,喜爱少汤的加减半

步骤 5

汤汁烧开后加两勺生抽和一勺蚝油调味 划重点:加水量不一样,因此调味的时候先少放,尝味后再根据咸淡增加

步骤 6

水开后煮约3分钟左右关火,关火前放青红椒粒

步骤 7

关火后加一小勺鸡精翻炒均匀盛出,撒葱花即可

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