炒西蓝花家常做法？
1、将西兰花切成一朵一朵的，再从中间切开。
2、将葱姜蒜切丝或块。
3、将西兰花放入开水中焯一下。
4、锅中放油，下入葱姜蒜，炒香后，放入西兰花、胡萝卜，快炒后，放入酱油、盐、味精。
5、装盘。如果招待朋友，可以装饰一下，本人家食用，可随便一点。
小贴士：西兰花焯水时，光阴不能太长，不然烂了不好食用，也不能太短，不熟有生味。本人炒西兰花时，喜爱放酱油，食用起来味道好。
炒西蓝花是一道简单易学的家常菜，下面为您介绍一种常用的做法：
材料：
- 西蓝花适量
- 大蒜2瓣
- 生姜适量
- 红椒适量
- 料酒、盐、鸡精、生抽、香油各适量
步骤：
1.将洗净的西蓝花摘成小朵，放入开水中焯水至变色取出沥干备用。
2.大蒜、生姜切末，红椒切丝备用。
3.热锅加油，放入大蒜和姜末煸炒出香味。
4.加入西蓝花朵，快速翻炒均匀。
5.倒入适量的料酒，继续快速翻炒至西蓝花微微发软时加入盐、鸡精和生抽调味。
6.再次快速翻炒均匀后撒上红椒丝，淋上少许香油即可起锅装盘。
温馨提示：
1.焯水时锅中的水要非常开，并在放入西蓝花后不要太久，否则会煮烂影响口感。
2.炒时火要大，快速翻炒可以保持西蓝花的爽脆口感。
3.调料可以根据个人口味进行适当调整。
爆炒西兰花简单做法？
用料：西兰花1朵，青椒适量，红椒适量，香菇适量，盐适量，食用油适量
步骤：1、西兰花用刀切成小朵，用清水冲洗后用盐水浸泡一会。
2、胡萝卜去皮切好备用，青椒、红椒、香菇切好备用。
3、锅中加入清水，大火烧开，加入两滴油，一小勺盐，放入西兰花煮一分钟左右，取出沥干水分。
4、热锅放油，姜丝爆香，放入胡萝卜翻炒，放入香菇翻炒，放入青椒，红椒翻炒，放入西兰花，翻炒一会加入盐即可出锅。
食材：西兰花 300g、 胡萝卜 1个 、 鸡杂 1份 、 姜片 几片 、 生抽 3g 、 白糖 3g 、 粟粉 3g 、 盐 2g+3g 、 另(清洗鸡杂) 、 盐 适量 、 粟粉 适量
烹饪步骤
步骤1/8
西兰花切开，胡萝卜切片
步骤2/8
鸡杂用粟粉，盐洗净
步骤3/8
开水加入西兰花，胡萝卜汆水1分钟，出锅
步骤4/8
鸡杂加入姜片，盐，生抽，白糖，粟粉调味
步骤5/8
热锅放油，加入姜片，放入西兰花，胡萝卜翻炒两下，再加入3g盐翻炒均匀，上碟
步骤6/8
热锅放油，放入鸡杂，稍微煎一下，加入少量清水煮至收汁
步骤7/8
再放入西兰花，胡萝卜翻拌均匀
最终一步
上碟，完成