牙签牛肉家常做法？牛肉牙签肉最正宗的做法家庭版？

牙签牛肉家常做法？

牙签牛肉是一道传统的中式凉菜，口感鲜美，香辣可口。下面是一般的家常做法：

所需材料：

- 牛肉：400克

- 姜：2片

- 葱：1根

- 蒜：3瓣

- 小米椒：6个

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 糖：1勺

- 白芝麻：适量

- 蔬菜色拉油：适量

具体做法：

1. 将牛肉洗净，切成长条形，加入盐、料酒、精盐、姜片、葱段等腌制十分钟左右。

2. 将小米椒去籽切碎，蒜切末，加入盐、生抽、料酒、糖、姜末、葱末拌匀作为调料汁备用。

3. 取一根牙签，把牙签穿过牛肉条，穿成“Z”字形，然后放入烤盘中。

4. 将牛肉放入烤箱烤制，温度大致是200度，约10分钟左右，翻面继续烤约5分钟，至表面微微发黄即可。

5. 撒上白芝麻，倒上调料汁淋匀后即可食用。

温馨提示：在煮牛肉过程中可以加入姜片和葱段，可以去除牛肉的膻味，同时使牛肉更加美味。做好的牙签牛肉可以配上新颖蔬菜一起食用，口感更佳哦！

1.

牛肉洗净切厚片，放入盐半勺、生抽、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟，用牙签穿戴。

2.

姜切丝，蒜切粒，干辣椒剪段。

3.

油温7成热，放入牙签牛肉炸10秒钟，捞出沥干。

4.

锅中留底油，放入姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒、牙签牛肉炒匀即可。

牛肉牙签肉最正宗的做法家庭版？

做法步骤：

1· 1.准备材料洗净备用。

2· 2.牛肉切成薄片。顺着纹路切，更好。

3· 3.切好的牛肉，放入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐，生粉拌匀，最好加入适量食用油拌匀腌制15分钟以上。

4· 4.腌制牛肉的光阴，我们准备好姜蒜辣椒切碎备用。还有孜然粉和辣椒粉。

5· 5.把腌制好的牛肉用牙签穿好备用。

6· 6.锅里倒入足量的油，油温烧到七成热时倒入穿好的牙签牛肉炸1分钟。

7· 7.一分钟后，捞出沥干油分备用。

8· 8.锅里留少许底油，放入姜蒜辣椒炒出香味。然后倒入牙签牛肉炒均匀。此时可尝一下，如果太淡可再加入适量的生抽拌匀。

9· 9.然后再加入辣椒粉、孜然粉拌匀既可关火，出锅前撒入熟芝麻即可。