厨师长王刚香辣小龙虾做法涛厨麻辣小龙虾做法？

厨师长王刚香辣小龙虾做法

主料：小龙虾600克，郫县豆瓣酱1茶匙半，八角1个，桂皮1块，花椒20粒左右，香叶3片，五香粉1茶匙，干红辣椒4～5个，糖2大茶匙，蒜6瓣

辅料：生姜1块，米酒1袋，盐少许，葱3根

做法：

1.龙虾600克用水浸泡然后用刷子刷洗干净

2.抓住龙虾的尾巴，可以察看到有三瓣

3.抓住最上面的一瓣，慢慢往后拉，可以完整的拉出虾的肠

4.然后用水再次冲洗干净

5.准备好食材:蒜3瓣，郫县1茶匙半，五香粉1茶匙，花椒20粒左右，葱2根，红辣椒4个，八角一个，香叶3片，桂皮1片，姜1块

6.蒜，姜，切片，葱，辣椒切段备用

7.锅里倒食用油加热（油稍多一些），加入龙虾翻炒

8.加入全都的配料翻炒至小龙虾变红

9.捞出备用

10.锅里留底油，加入1茶匙半郫县豆瓣酱，2茶匙糖，翻炒均匀

11.加入五香粉1茶匙，加入米酒1袋（或者啤酒1罐）炒匀

12.倒入小龙虾翻炒几下

13.加入米酒一袋或者啤酒一罐，如果不够可以加适量的水，加到和小龙虾差不多平齐的位置,，加1小勺盐，大火烧开，等水烧干到虾一半高的位置即可关火,翻炒几下，利用锅的预热闷上一会儿即可

主料：三生川香辣小龙虾调料适量、小龙虾适量

辅料：啤酒适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、食用油适量、冰糖适量、味精适量、食盐适量

香辣小龙虾的做法步骤

1.小龙虾洗净，去虾线。

2.葱切段，姜切片，蒜切末备用。

3.起锅热油，放入小龙虾，炸制表面呈红色，捞出控油。

4.热锅下油，倒入花椒，葱，姜，蒜，干辣椒炒香。

5.放入三生川香辣小龙虾调料，翻炒均匀。

6.将油炸后的小龙虾倒入锅中，翻炒片刻，放入味精，冰糖，食盐调味。

7.加入啤酒，小火焖煮片刻。

8.大火收汁，完成。

涛厨麻辣小龙虾做法？

1.起锅烧油把干辣椒，葱，大蒜，香叶放入锅中，爆香！（油要多放一些，辣椒要大火爆香）再放入豆瓣酱，再进行翻炒，爆出香味！

2.把清洗好的龙虾倒入进炒好配料的锅中进行翻炒！如果食用的辣一些的话可以加点小辣椒！继续翻炒。

3.锅中再倒入啤酒，尽可能行不要太少，2斤龙虾一罐啤酒，以此类推！加入适量的耗油，盐，由于调料比较多因此如果无有放水的情况下尽量试一下翻炒均匀以后尝试一下汤之后放食用盐！不要盖锅盖煮20分钟左右哦！

4.装盘撒上香菜，美味的麻辣小龙虾就可以出锅了！

涛厨麻辣小龙虾的做法如下：首先将新颖的小龙虾洗净备用，然后将葱姜蒜切成末备用。

将锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香，再加入适量的郫县豆瓣酱炒出红油。

接着放入小龙虾翻炒至变色，加入料酒、酱油、白糖、盐和适量的水，煮至小龙虾变红熟透。

最终撒入适量的花椒和辣椒粉，翻炒均匀即可出锅。这样做出来的麻辣小龙虾香辣可口，让人垂涎欲滴。