猪手姜醋蛋正宗做法？糖醋猪脚姜醋蛋的正确做法？

猪手姜醋蛋正宗做法？

主料

黄姜500克

 猪手半只 添丁醋900毫升 鸡蛋6个 水800毫升

辅料

白醋30克

 盐5克

步骤1

黄姜个头大，肉饱满

步骤2

去皮洗净

步骤3

锅里加入两瓶添丁醋

步骤4

再加入800克水

步骤5

鸡蛋6个放入醋里煮十分钟后捞出来

步骤6

姜切小拍扁

步骤7

猪手先用水焯过，洗净后放入醋里

步骤8

放入姜，然后中小火煲50分钟

步骤9

最终快好时放入剥好壳的鸡蛋，味道有点偏甜，再加了些白醋和一些盐。根据本人口味调整。

糖醋猪脚姜醋蛋的正确做法？

1.

食材清单

猪脚 500g 、 鸡蛋 4只 、 黄姜 300g 、 添丁甜醋 1瓶 、 黑米醋 3汤匙 、 冰糖 适量

烹饪步骤

鸡蛋生水入煲，煮8分钟，捞起后立即浸入冷水，待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；

2.

黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；

3.

锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒，炒至姜片微微发干，盛出待用；

4.

猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫，变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；

5.

煲中放入冰糖，倒入海天添丁甜醋，再倒入海天黑米醋，大火煲开，加入已经剥壳的鸡蛋，再倒入炒干的姜片，再次煲开；

6.

最终放入猪脚，大火煲开后转中小火，煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）