糖蒜的做法？
主料:蒜3斤
辅料:白醋2斤 糖1.5斤 盐50克
1.大蒜切掉根部，剥掉外皮，里面要剩下几层皮。
2.洗净后，用干净水泡上一晚。
3.捞出控干水份。
4.小锅内放入盐、糖和醋。
5.煮开后晾凉。
6.晾干后的蒜头放入容器内。
7.倒入晾透的料水，然后密封，两周左右就可以食用了。
准备食材和调料：新颖的大蒜，食盐，红糖，白酒，陈醋
【详细步骤】：
1.腌糖蒜察看似简单，其实小细节必定要注意，首先要用刚上市的新蒜，就是蒜皮察看起来比较嫩的，不能选那些蒜皮已经干了的，否则食用起来不够脆。
如果有条件的话，最好选紫皮蒜，紫皮蒜的口感更好，味道更浓，经得住长光阴的腌制和保存。
2.在腌制大蒜之前，要先把新的大蒜清理干净，要挑选完整无有损伤的大蒜，如果是破皮的蒜瓣，非常容易变质，由于腌制糖蒜要长期保存。
因此最好选那些完整的蒜头，我这次准备了2斤蒜头，众人可以根据本人的需要适当的增减。
然后把大蒜的外皮逐个地剥下来，只留里面的两层就可以了，注意不能把蒜瓣剥光，否则糖蒜不能长期储存，大蒜的根部，可以用小刀削掉，平整一些就可以了。
3.把大蒜初步加工好以后，放入水盆中，加入食盐20克，用手抓拌均匀，放在一边浸泡24个小时。
这一步是起到消毒杀菌的作用，可以延长糖蒜保存的光阴，同时也能去除大蒜里面的辛辣味，食用起来不会再辣心。
4.把大蒜泡好以后，再把大蒜仔细地清洗一遍，放入一个篮子里面，静置两个小时，把大蒜里面的水分控干，这样腌制的大蒜才能更入味。
5.在这个光阴，我们开端准备调料，盆里加入食盐30克，红糖300克，陈醋500克，用筷子搅拌均匀，化开调料，如果不喜爱食用红糖的，也可以换成白糖或冰糖，味道都差不多。
6.然后把这些料汁倒入炒锅里面，开大火烧开煮沸，用勺子不停下地搅拌，把红糖慢慢熬化，倒入盆里面自然放凉。
7.把大蒜完全控干水分以后，装入一个容器里面，倒入放凉后的糖醋汁，能满住大蒜就可以了。
8.最终一步非常关键，往腌糖蒜的容器里面，加入15克的高度白酒，拧紧瓶盖，放到阴凉通风的地方，浸泡一星期就可以开食用了，如果想要更入味，可以适当的延长浸泡的光阴。
糖蒜的做法？
腌制糖蒜需要先把大蒜的外皮剥掉并留下一层薄薄的皮，清洗干净把大蒜头放进去盐水浸泡，沥干水分将大蒜装进坛子里面，把辅料和凉白开加进去，用筷子搅拌均匀后密封，放到阴凉的地方保存一个月左右即可。
蒜头剥掉外皮洗净，用盐腌制两天出水。
将盐出水倒尽，再加适量清水浸没蒜头，去除部分蒜味，隔天换一次水，大概换三次水。
浸泡好之后，将蒜头水份沥干备用 调料汁，将白糖和醋混合均匀，寻找一个大瓶子，将蒜头和料汁一起加上去，就完成啦 泡的越久越好食用，大概半个月就可以食用了。