腌制咸蛋出油最佳方法？怎样腌制咸鸭蛋出油

腌制咸蛋出油最佳方法？

将鸭蛋放入碗中，倒入白酒进行浸泡，浸泡30分钟。

将鸭蛋均匀裹上盐，用纸巾包裹，用白酒浸泡纸巾，再裹上一层盐。

用保鲜膜进行包裹，放入容器中，放到阴凉处等待20天即可。

咸蛋要出油必须要用黄泥巴腌制才好。市场上大部分咸蛋都是用盐水泡的，当然，盐水泡的盐蛋黄也能出油，不过非常难食用。蛋白会咸到你怀疑人生，基本没法食用。

腌制咸蛋最好的方法就是鸭蛋用黄泥巴包裹，放入坛子，撒盐少许。密封半月蛋黄出油。开坛后清洗黄泥巴。