怎样做配菜和炒菜？
猪肉五花肉一起，三个土豆，两袋泡菜，葱和蒜末。今天，我想吃炖泡菜，但我必须用猪肉炒五花肉。这样做出来的米饭更清爽，无论颜色还是味道如何。在内蒙古，炖猪肉炖泡菜很有名。煮一些米饭或馒头，在锅里放火，开始炒五花肉，做饭吃
配菜是烹饪中一个非常重要的环节。在餐饮业，配菜在整个菜肴制作中起着非常重要的作用
量的调配
中国菜很复杂，菜肴的数量可能有：
1.一种主料，如简单的红烧肉，主料是肉；
2.青椒牛柳等一种主要材料和辅助材料，青椒出现时辅助牛柳；
3.各种材料是互补的，也是互补的，比如宫保鸡丁，炒三丝。
色的调配
中国菜讲究色香味俱全，色排在第一位，能直观地给人一种胃口大开的感觉。色彩的调配主要分为：
不管有没有辅料，辅料的颜色和主料的颜色差不多，比如土豆烧肉，就是这种搭配。1.单色搭配
2.双色配
青椒土豆丝是典型的颜色。
3.多色配
在菜色方面，最好不要超过三种颜色，以免让人感到凌乱和食欲不振。
味的调配 口味的部署是整个菜肴中最核心、最困难的内容。他不仅需要对温度的把握和成分的特点有深刻的理解，而且需要小心，熟能生巧。味道的调味料主要分为：
1.锦上添花
是加重主味的香味，加强自身的口味，比如各种香料配料，都是为锦上添花而生。
2.弥补不足
木耳粥中的木耳是不必要的，但如果冰糖增强了甜味，增强了粥的润滑感，这就是为了弥补它的不足。
3.淡异味
鱼、肉有腥味，要酒去腥，酒的作用就是淡其腥留其鲜。
怎样炒菜比较好吃？
用心做饭，味道不应该太差。
每个人的口味都不一样，判断一道菜好不好吃的观点也会不一样。四川人可能追求味蕾上的刺激，沿海地区的人可能追求食物本身的味道。这时候就要求食材新颖，简单的烹饪也会很好吃。
所以根据不同人的口味，不同的食材，不同的烹饪方法。用心做美味的食物。我觉得吃起来很容易。
感谢今天的头条新闻给了我这个回答的机会。首先，油炸锅是铁的首选，然后是煤气炉。因为同一道菜使用不同的工具，油炸的味道会差得多。具体来说，我不太清楚。我也是一个业余爱好者。我不喜欢使用插电式加热工具，也不喜欢使用带明火的铁锅。香味无法隐藏！