家庭版肉粽子的做法？
糯米1公斤，猪肉300克，泡发蘑菇150克，酱油20克，酱油10克，姜2片，葱2根，精华5克，粽子叶400克，绵线适量。
第一步：准备蘑菇、猪肉、蘑菇泡发切片、猪肉颗粒、酱油、酱油、姜、洋葱盐；洗糯米、圆糯米，不浸泡，洗沥水，用腌猪肉酱油和酱油混合糯米，糯米也可以加一点精盐混合，味道更好；
第二步：粽子叶，三角形粽子选择芦苇叶，芦苇叶长，绕起来更简单，粽子叶需要开水煮，煮软后容易包装，以免过程中因为粽子叶硬，容易破裂，这也是粽子不漏米小贴士；煮冷水，放冷水泡，防止干燥；
第三步：取三片粽子叶，层叠后，在中间加一片，做成漏斗状，长度取决于粽子叶的长度，大约六七寸；
第四步：加入三分之一的糯米，加入鲜肉和蘑菇，然后盖上适量的糯米。以后不要加太多的糯米，以免在烹饪过程中暴露粽叶界面；
第五步:用左手托住漏斗下部，用右手将叶梢向前折叠，向下折叠；折叠好的粽子叶盖住上层的糯米，所以在第一步叠粽子叶的时候，要注意叶子不要太远；
第六步:然后用右手的食指和拇指捏一下叶子中间，捏一下，上层形成三角形；
步骤7：捏好后，将叶梢从左边的粽子角绕到粽子后面，再将粽子叶梢绕到前面，一个三角粽子就包好了；
步骤8：扎粽子，只要将棉线从粽子上层，从左到右，绕两圈打结，粽子就扎好了；
第九步：煮粽子。我的高压锅用炖键。默认情况下，煮50分钟后，炖6到7个小时。休息前放入锅中。煮熟后，它会自动保温。早餐吃粽子；
普通高压锅，煮30分钟，关火后炖；普通汤锅，开水入锅，煮2小时左右，水量要充足；大锅煮粽子的时候，可以把底层翻过来，换个位置，或者保持水量不过表面。
肉粽子的做法和配料？
你好，我是楚香村，谢谢邀请我回答这个问题！
鲜肉饺子今年包了两次，最后几个昨天刚吃完，只是发现岳父也很喜欢吃，所以立即在网上买了一些饺子叶，两天后包，只是端午节吃。下面分享我的鲜肉饺子的做法，供大家参考！
所需食材:糯米、猪肉、生姜、葱、粽叶、扎绳
所需调料:盐、料酒、酱油、酱油、酱油、糖
第一步：买适量的五花肉或前腿肉，去掉猪皮，洗净，切成块，放入大碗中，加入姜片、料酒、盐、糖、酱油和酱油，均匀抓取和搅拌，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，在中间搅拌几次，使肉均匀美味。
第二步：将干粽叶浸泡在清水中两三个小时，然后刷洗干净，放入锅中，加入水和少许盐，煮沸，然后煮几分钟。清洗新颖的粽叶，放入锅中，加入水和少许盐煮沸。
第三步：将糯米洗净后，加入盐、白糖和酱油，再加入适量的水，不超过糯米，浸泡两小时，然后沥干备用水分。
第四步：取两片叶子交错重叠，光滑的一面折成漏斗形状，先加一点糯米，然后放入腌肉，铺一层米，米不超过漏斗边缘，覆盖叶子，叶子两侧和前端折叠，然后用绳子绑好。
第五步：将包好的粽叶放入高压锅中，加入清水不过粽子，上次改中火煮40分钟左右，待自然消气后取出。
提示：猪肉最好选择较薄的五花肉，你也可以买现成的咸鸭蛋黄一起包装。喜欢糯米味道软，可以适当延长糯米的浸泡时间，喜欢硬的味道也可以，洗净后沥干水和调味料。如果你没有包饺子，建议看四角饺子的包装视频，我认为四角饺子更简单，更容易包装。
我是楚香村，希望我的回答能帮到你！
步骤1
准备食材。糯米应该是圆的，因为圆的糯米比长的糯米更粘，更糯，味道更好。步骤2
洗净里脊肉，切成2立方厘米的小块，重约7-8克。步骤3
将切好的里脊肉块放入容器中，根据自己的口味，加入鲜酱油、大豆酱油、糖、鸡精、料酒、蚝油等。，搅拌均匀，腌制至3-4小时，或一晚上，使肉味道鲜美。步骤4
糯米洗净，用温水浸泡3-4小时，米饭和水的比例为1-2。用这种方式浸泡的糯米有光泽，口感粘度适中，精而不烂。步骤5
将浸泡好的糯米沥干，将腌鲜肉汤倒入糯米中，搅拌均匀。步骤6
在糯米中加入1勺芝麻油，拌匀汤汁。步骤7
将粽叶洗净，用开水烫一下，不用煮哦，这样的粽叶包出来的粽子更香。步骤8
取两片浸泡过的粽叶，将毛面贴在一起(用手摸出来，一面光滑，一面微涩，即毛面)，将叶尖三分之二的地方卷成60度左右的倒漏斗型，在卷好的漏斗中加入三分之一的糯米，再加入肉。步骤9
在肉上加一层糯米，加入糯米的量要离漏斗顶部叶边1指宽。步骤10
包成三角粽子。步骤11
用棉绳把粽子的五花大绑起来，我绑起来真的有点丑。但是粽子包起来好不好吃，跟系的紧不紧密有很大关系。所以尽量多绑几下，绑紧。步骤12
没有粽子的水放在锅里。大火煮沸后，转中火煮2小时，然后转小火炖2小时。步骤13
沥水捞出后，放在炉排上晾干。不烫手的时候可以剥下来吃。步骤14
成品。步骤15
美味的鲜肉粽子。