南瓜饼怎样做才酥脆？南瓜饼怎么保存保持酥脆？

南瓜饼怎样做才酥脆？

1、一个南瓜的三分之一份，削皮去核切块



2、放适量水在锅中盖蒸20分钟左右，先大火煮开水再小火蒸



3、蒸到南瓜软了就可以出锅了



4、放入适量的白糖和糯米粉，糯米粉多放是为了蒸出来有形不软塌，糯米粉多了白糖相应增多一点不然甜度不够



5、揉搓揉搓成团



6、揉搓成团再压扁后裹上面包糠



7、倒入食用油热好油后小火放入几个南瓜饼煎，往往翻面，煎五六分钟感觉翻面是不软塌是块状就可以出锅了



8、好食用的南瓜饼就出锅了，趁热食用

南瓜饼怎么保存保持酥脆？

答：南瓜饼怎么保存保持酥脆

（沥干多余的油脂，用保鲜袋装好密封住口再套一个保鲜袋，放进冷藏室保存）。

食材

南瓜一个、牛奶一瓶、酵母3克、白糖5克、食用油适量、面粉400克、酵母4克、白糖2勺、牛奶200克

制作步骤

1、碗中倒入400克面粉、酵母4克、白糖2勺搅拌均匀，然后边加200克温牛奶边搅拌，搅拌成絮状后上手揉成光滑的面团。

2、盖上盖子松弛十分钟后放入冰箱低温发酵一晚上。

3、我们将南瓜切成小碎丁。

4、砧板上抹油防止粘，将发酵一晚上的面团稍微回温后取出来揉搓排气，中间挖一个孔揉成长条分成小剂子。

5、再将小剂子搓圆后用掌心压扁，包上切碎的南瓜丁后收紧后按扁。

6、全部做好的南瓜饼生胚上抹上一层食用油再盖上保鲜膜饧发半个小时。

7、平底锅内刷油，放入南瓜饼生胚盖上盖子用小火焖3分钟后翻另一面再盖上盖子焖3分钟煎直到两面都焦黄，即可出锅。

1、如果南瓜饼是已经开食用了不过食用不完，可以使用塑料袋将剩余的南瓜饼装起，然后放进冰箱进行保存。

2、如果是已经煮熟的南瓜饼，但仍未使用。则最好能够放在盒子里如饭盒中，用盖子盖紧放在冰箱的冷冻室进行保鲜冷藏。

3、如果是未煮熟的南瓜饼，则其保存工作非常简单。只需要将其放在较为阴凉干净的地方。