紫叶木耳菜与绿叶木耳菜哪个好吃？绿心菜做法？

紫叶木耳菜与绿叶木耳菜哪个好食用？

木耳菜可不是众人所理解的长在树上的一种菌类，它是一种多年生的绿色植物。由于叶子肥厚，食用起来的口感非常像木耳，因此就叫木耳菜。

紫叶木耳菜中含有大量的花青素，丰富的微量元素铁，比绿色木耳菜叶子厚。绿叶木耳菜叶子薄，食用起来口感比清脆，紫叶木耳菜好食用。

绿心菜做法？

生拌，蒜炒，炒肉等。生拌做法是将水烧开，放入绿叶菜煮熟捞出，沥干水分。然后根据本人的喜好，拌以耗油、酱油、芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大酱、甜面酱、牛肉酱、蘑菇酱、沙茶酱、海鲜酱等各种酱汁和食用油等。

生拌的做法

这种方法适合烹制多种绿叶菜，最典型的是蚝油生菜、白灼芥蓝等。水烧开，放入绿叶菜煮熟捞出，沥干水分。然后根据本人的喜好，拌以耗油、酱油、芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大酱、甜面酱、牛肉酱、蘑菇酱、沙茶酱、海鲜酱等各种酱汁和食用油等。

蒜炒的做法

蒜炒是在清炒的基础上，增加大蒜爆锅环节，食用的是蒜香与绿叶菜的混合味道，特别适用于茼蒿、芥蓝、芥菜、木耳菜、紫菜苔、豌豆苗等有特殊气味的绿叶菜。热锅下油，油热后先放入大蒜(切片或切末)爆香，然后放入绿叶菜快炒调味。当然，也可以根据本人的喜好，用姜、花椒、豆豉、辣椒、辣椒酱等加重调味。

炒肉的做法

绿叶菜炒肉是荤素搭配的食用法，适合各种绿叶菜。热锅下油，油热后先放入肉丝、葱姜蒜等爆香，再放入绿叶菜翻炒、调味即可。另一种做法是肉丝或肉片先用水煮熟(或用油滑熟)，再与绿叶菜一起下锅炒。绿叶菜炒肉荤素搭配，不但营养更好，并且有肉香，适合不太爱食用绿叶菜的人。

绿心菜是一种营养丰富、低热量的蔬菜，常食用对人体健康有益。以下是几种常见的绿心菜做法：

1. 清炒绿心菜：将绿心菜洗净，切成小段，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，倒入绿心菜，翻炒至软，加入盐和鸡精调味即可。

2. 蒜蓉绿心菜：将绿心菜洗净，切成小段，热锅凉油，放入蒜末爆香，倒入绿心菜，翻炒至软，加入盐和鸡精调味即可。

3. 凉拌绿心菜：将绿心菜洗净，切成小段，放入碗中，加入盐、醋、生抽、香油和辣椒油拌匀即可。

4. 绿心菜汤：将绿心菜洗净，切成小段，放入锅中，加入适量清水，煮开后加入鸡蛋液和盐调味即可。

以上是几种常见的绿心菜做法，您可以根据本人的口味和偏好进行选择。