炖带鱼的做法步骤？
1、带鱼洗干净，煎一下。
2、白萝卜去皮，切片。花菇切片。
3、姜片切片，大葱洗净切段。然后白萝卜片、花菇铺在锅底，带鱼摆在上面，加入适量的水，姜片，大酱、料酒和盐，开火大煮开，然后中小火炖煮。
4、炖煮到汤汁浓稠后，加入葱段，继续中小火煮。
5、炖煮至汤汁收到适量，关火。
食材：带鱼500g。
辅料：大酱一勺、葱姜蒜适量、老抽两勺、料酒适量、白醋少许、鸡精少许、盐适量。
步骤：
1、将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚；2、做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋少许、酱油、糖少许、盐、鸡精、水；
3、锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘；
4、留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火炖熟即可。
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