西安美食攻略？
为众人详细介绍一下大西安的特色美食，来西安打卡的朋友，千万不要错过噢~
羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、煮馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称"羊羹"，陕西美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。
它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。
因它暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。
推荐：北广济街 老刘家泡馍。
这家食用起来无有一点肉腥味和油腻的感觉，相反肉炖的非常烂，肥肉不会有油腻感，只有香气，汤的味道纯厚，香气扑鼻，其他家还尚未寻找到以上优点都具备的。
小炒泡馍
在用料上，小炒增加了黄花菜、木耳、青菜、豆腐干、鸡蛋等配料，加上切成小块的牛肉，直接用油泼辣子和醋一起炒制。
小炒的味道既有泡馍的浓郁厚重，还有酸辣爽口的独到滋味。
推荐：马峰小炒牛羊肉泡馍 北广济街小皮院丁字向北路西(近大皮院广济街)
这家小炒酸香扑鼻，量大味重，十分推荐。并且有免费茶水，食用完泡馍喝上一杯，口中的油腻一扫而光，只剩无穷的回味。
葫芦头泡馍
葫芦头泡馍是陕西西安特有的汉族传统风味小食用。以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。
其烹制工艺精细，合理使用多种调料。最重要的是处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序，其中原料肠肚要经过十几道工序才能达到去污、去腥、去腻的要求，才能做出来美味的葫芦头。
推荐：甜水井 天发芽葫芦头。
葫芦头最关键的是去掉猪大肠本身带有的腥臭味，还要将大肠本身的香味激发出来，这家完全做到了。
另外他们家的梆梆肠也不错（熏肠）。
推荐：朱秀英梆梆肉葫芦头 琉璃街2号
这家葫芦头简单评价就是汤鲜，味美，大肠肥而不腻，尝不到些许腥味，梆梆肠熏制的恰到好处，不喜爱食用牛羊肉泡馍的朋友，建议尝试葫芦头泡馍。
三鲜煮馍
推荐：于记东关三鲜煮馍馆 （鸡市拐）
汤鲜味浓，馍筋肉香。
原料是丸子、发好的面皮、细皮白肉片，加之用上好的肉骨、鸡鸭肉调好的白汁汤。食者将馍掰好后，经厨师用高汤、蒜苗、粉丝把馍煮好，碗中三鲜颜色鲜亮，高汤色白，香气四溢，所谓丸子黄、肉片红、面皮奶色，再加上一点辣子，更是五颜六色，分外好察看，也颇能引人食欲。
腊汁肉夹馍
传统的陕西腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉的制作（选料与刀工、腌渍风干、卤肉）和白吉馍的制作。
主要选用五花猪肉、面粉、高汤等原料加入各种香料和调味料加工而成。
腊汁肉夹馍在2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一，口感肉香、馍脆、瓤松软。
推荐：子午路张记肉夹馍 子午路
推荐：王魁肉夹馍 长乐坊中段
推荐：赵记腊汁肉 连锁店
这几年如雨后春笋般出目前西安，几家分店，都不错，环境比一般的小店好的多。
凉皮
因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。
凉皮历史悠久，据讲源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。
流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。
腊牛肉夹馍
这个夹馍是回民做的，馍夹腊牛肉。
腊牛肉夹馍必定要趁热食用，如果单食用腊牛肉可以下酒，不过须冷食。
口感和腊汁肉夹馍是两个风格，绝不冲突，建议都尝尝。
推荐：李老四腊牛肉夹馍 公园南路北口
饼厚实，肉夹得非常多，一口咬下去便是满嘴的麦香和肉香，尽是幸福感。店内还有杂肝汤，肚丝汤，丸子汤，配热馍食用正合适。每天食客络绎不绝。
笼笼肉夹馍
笼笼肉陕西独创的汉族风味小食用。
晚清创制。经老市场生产的最佳。
该品在吸取川菜荷叶蒸肉，米粉蒸肉、香炸蒸肉制作技艺的基础上创制而成。以生鲜肉佐以辅料蒸成，色泽红亮，咸辣兼备，肥而不腻，营养实惠。
推荐：赵记笼笼肉夹馍
目前三家店，分别在友谊西路边家村，红专南路，长乐西路60号。
清真粉蒸肉
讲起粉蒸肉，信任众人都不陌生，由于全国各地都可以食用到，不过！西安的粉蒸肉是回民同胞发明的特色美食，除了大肉换成了牛肉之外，米粉居然也换成了面粉，估计从这一点来察看，在全国就算是独一份了吧！
美味的粉蒸肉的核心是控制好油的比重，太多则会显得粉蒸肉难以下咽，太少会显得牛肉太柴，而面粉也干巴巴的，毫无香气。
推荐：老李家粉蒸肉牛羊肉泡馍 鸡市拐路南
三十年老店，食用的时候可以配上大蒜（重口味）以进一步激发肉的香气，还可以喝店内的免费砖茶以解腻。
不怕油腻的朋友可以要一块肥油，食用起来真的非常香非常香。另外店内也有羊肉泡馍，如果不想去回民街的朋友，可以在这里食用。
清真包子和八宝稀饭
牛肉馅，孜然味，个头大，馅料足，口味重，食用着过瘾，这就是清真包子最大的特色。
八宝稀饭的原料也是用糯米，添加小米、绿豆、红小豆、核桃仁、花生、小枣、山药、莲子等混合熬成的。其风味特点是，粘糯绵软，甜酸醇香，适口宜人。
两者搭配享用，则能彰显包子的厚重与稀饭的甜糯，有交映成辉之感。
推荐：石家包子 大学到巷98号
这家店是难得的有包子和八宝稀饭的店。包子的口味有孜然，葱肉，酸菜，笋瓜，韭菜等，可以根据口味来选择。最好食用的就是孜然包子了，味道浓郁，食用一口就停下不下来！面前堆积的像小山一样的包子，瞬间就会消失的无影无踪！
八宝稀饭是现熬的，点餐过后得稍等一会才能上来，用料十足，值得一尝！
肉丸胡辣汤
推荐：马奎肉丸胡辣汤 康乐路
回民的清真食品，一般适合当做早餐。
具体而言就是牛肉丸子什锦蔬菜胡椒汤，汤是勾芡的，有些粘稠，食用的时候浇上陕西著名的油泼辣子，颜色火红鲜亮，别讲食用了，察看起来都十分诱人。
汤味道咸香，有牛肉，蔬菜，胡椒，辣椒综合起来的香味，再把特质的馍（有的家是锅盔，有的是坨坨馍）泡进去，汤的香浓和面饼的淳朴结合，想想都过瘾。
这家也有腊牛肉夹馍，牛肉较李老四更加具有牛肉本身所带的独到香味，十分推荐。
甑糕
顾名思义，“甑糕”就是以红枣和糯米为原料，用“甑”蒸制成的“糕”，故名。
甑糕米枣交融，老幼咸宜，营养丰富，滋补性强，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，久食不厌，风味独特。
推荐：东南亚甑糕 西羊市
这家枣和豆子都非常多，火候恰到好处，粘度适中，应该是甑糕的代表，推荐。
卤汁凉粉
打卤汁和凉粉一起食用的叫卤汁凉粉。
这种美食最初出处据讲是陕西省长安县。夏季炎热正赶上农忙季节，农民无暇做饭，热饭食用起来又占用光阴，打一锅卤，切一点凉粉，佐以方便调料，泡一些馍，稀里哗啦几口一刨，一顿饭即了之，爽口惬意，美不胜言，这样就逐渐形成了这个具有陕西特色的汉族风味小食用。
推荐：宏顺祥卤汁凉粉 大皮院丁字路口
卤汁凉粉内容包括凉粉，锅盔馍，卤汁，咸鸭蛋还可以加皮蛋(就是被称为黑暗料理的那个蛋蛋）。
味道总体来讲是芝麻酱和蒜汁的味道，但也不局限于此。食用的时候最好把饼泡进去，吸收汤汁的味道，这样才好食用！
牛肉面
陕西人粗犷豪迈，不拘小节，饮食也不例外。面条一般粗实筋道，食用着过瘾，牛肉和蔬菜切小块，作为浇头，再配上油泼辣子，那感觉真是酣畅淋漓。
推荐：柳巷面 案板街
真正的门庭若市，一般要排号，等半个小时。至于口感，我觉得非常好，不过只去过一次，实在是被排队吓到了。
推荐：马虎面馆 连锁店
和柳巷面一个风格的清真面馆，怕排队可以去之。
菠菜面
菠菜面是用菠菜、面制作的一道陕西地区的一种特色面食小食用。
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
推荐：一碗菠菜面 东木头市
色彩鲜艳，臊子量足，配上色泽红艳的油泼辣子更是能诱发人的食欲。
面条劲道有嚼劲，店家承诺食材新颖，调料货真价实，擀面小哥手艺非常棒
岐山臊子面
臊子面历史悠久。其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。
对于陕西人来讲，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好察看又好食用。
推荐：永丰岐山面 多店连锁
永丰岐山面系关中名食用，以"煎,稀,汪,薄,筋,光,酸,辣,香"九字特色享誉中国西部。
味道正宗，瘦肉不柴，肥肉不腻，并有岐山特色香醋，酸香麻辣，相得益彰。
葫芦鸡
陕菜头菜----葫芦鸡
葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜，始于唐代。
葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。制作时先放在清水中漂洗，除净血污，煮时用麻丝将鸡捆好，以保持鸡的整形，待锅内凉水烧沸，投入鸡，煮半小时取出，盛—盆内，添肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮，入笼蒸透。油炸时，将菜籽油烧八成热投入蒸好的整鸡，用手勺拨动，至鸡是金黄色时，用漏勺捞出，沥油，随即盛盘中，上桌时另带小蝶花椒盐佐食。 色泽金红,皮酥肉嫩,香烂味醇，筷到骨脱。含有丰富蛋白质和人体所需的饱和脂肪酸。
推荐： 西安饭庄 多店
西安饭庄以“陕菜正宗”、“陕西风味大全”闻名于世，不仅有葫芦鸡，还有奶汤锅仔鱼、温拌腰丝、三皮丝、贵妃鸡翅……等等特色陕菜，可以去品尝一下。
烧烤
西安烧烤不同于新疆烤肉，他是外来物种在西安本土的演化。
夏季的夜晚，街边随处可见烧烤摊，三五好友，下班之后，就座在路边的烧烤摊上，叫两瓶啤酒，一盘素拼，一天的烦闷就在这烧烤和酒里烟消云散。
最近世界杯期间，更是少不了烤串和啤酒，不管认不认识，一起察看球的过程让人无比欢快。
推荐：户县机场烤肉 多店
这家的特色就是羊羔肉，肉质鲜嫩，膻味不重，喜爱羊肉的朋友可以多多考虑。
推荐：杨姐烤肉 丰庆路以南老机场院内
这家店最大的特色是它独有的糖醋麻辣味烧烤，西安可无有第二家，本地不知道的同学们也可以去尝尝噢！
糕点
正餐食用完了，可以来点饭后甜点和伴手礼呦~
大西安的糕点也是名不虚传的！
推荐：赵记绿豆馅饼素斋 竹笆市41号钟楼小区西大门内
人气火爆的绿豆饼店，如果想要的多，只能预定呢。
他家全都是现做现卖，外皮酥脆，馅料纯正，不含杂质，食用起来入口即化，论人气，应该是西安中式糕点第一家。
推荐：水晶饼 各大超市 德懋恭专卖店有售
水晶饼金面银帮，起皮掉酥，口感油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香。始于宋代，已有800多年的历史。
推荐：黄桂稠酒 各大超市 网店有售
西安黄桂稠酒始于商周，距今已有三千多年的历史。
其特点是：状如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，绵甜适口。酒精成分含量仅为0.5-1%左右，察看上去既像江浙一带人人喜爱的酒酿汁，亦像街头小食用浇蛋花的醪糟汤，不像一般酒那样清澈。称它为酒，只因喝在口中，不乏酒味而已。
老弱妇幼和不善饮酒者，均可大碗来喝。饮时或温或凉，四季皆宜。由于内配有中药黄桂，使酒味有黄桂芳香，故曰“黄桂稠酒”；还因其产于长安，故又称为“陕西稠酒”。
相传“贵妃醉酒”喝的就是西安稠酒，故还称“贵妃稠酒”。
大西安的美食当然不仅仅止于此啦~
推荐这么多给众人，希望众人可以品尝到最正宗的西安味道！
祝您生活愉快！
中国有非常多的文化古都，这些文化古城都是非常具有特点的，能够让人们非常好的感觉到中华文化的历史韵味，西安是中国历史非常悠久的文化古都，在西安有非常多的中国古代建筑，是人们非常喜爱玩乐耍的景区，西安的美食也非常的多，西安美食攻略有哪些呢?
西安是必去的旅游目的地，也是网红地之一，不仅有美景，还有丰富的美食。其中美食有西安的肉夹馍、臊子面、凉皮、甑糕、肉丸胡辣汤、小酥肉等等。同时西安是人们非常喜爱玩乐耍的一座古城，有着历史悠久的文化，是中华文明的发祥地之一。往往在古代被君王选为都城，因此西安的古代建筑文化非常的多，像秦始皇陵兵马俑、大雁塔、长安城大明宫等都是西安有名的旅游景点，在西安玩乐耍不能错过这些景点。
西安美食攻略除了西安的羊肉泡馍，还有西安的肉夹馍、臊子面、凉皮、甑糕、肉丸胡辣汤、小酥肉等等，其中羊肉泡馍是陕西的一道地道美食，来了西安怎么能够放过，羊肉泡馍的制作原料是羊肉、葱末、粉丝以及糖蒜等，在制作时需要本人把馍尽可能行的掰的小一些，往往馍越小越容易吸收汤中的美味，食用起来又香又可口。
西安美食攻略？
1. 西安肉夹馍
想必众人对肉夹馍并不陌生，目前肉夹馍的连锁店可是遍布了全国，肉夹馍被老外成为中国的hamburger。人们都觉得“肉夹馍”是个病句，由于肉在馍里夹着，其实呢肉夹馍来自于古汉语“肉夹于馍”的简称，肉必定要放在前面，倾听起来才会让人垂涎欲滴。馍外观金黄，条纹清晰，内部层状，饼体发胀，饼酥肉香，只需一口让人回味无穷。
2. 陕西凉皮
凉皮分为两大类，米面皮和面皮，米皮的口感要比面皮软糯一些。米皮面皮可以热炒也可以凉拌，冬天食用热炒的面皮可以保暖，夏天食用凉拌的面皮可以解暑。可以调制成辣味、酸甜味、咸味，总之可以随意搭配。一碗凉皮配上一个肉夹馍，一顿美美的午餐。
3. 羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、煮馍，制作原料有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，羊肉泡馍的馍掰得越小越是可口，这是陕西人们比较喜爱的一道美食。汤鲜、肉嫩，泡馍软绵，尤其是西安的羊肉泡馍最为盛名。目前这道美食在河南也随处可见。
4. 臊子面
“臊子”其实就是肉丁的意思，对于陕西人来讲呢，臊子面的配色比较重要，黄色的鸡蛋、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐……总之具备了大多数中国菜的特色，色、香、味都具有。臊子面的精华也就是肉臊子了，一碗成功的臊子面油鲜红光亮不是非常辣。著名的臊子面以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。
5. 西安桂花糕
桂花糕作为饭后的甜点是再好不过的了，桂花糕以糯米、桂花、蜂蜜为原料制成。轻咬一口满嘴花香，让人幸福的想要跳起来。
6. 羊肉串
去西安食用小食用就必定要去回民街了，这里都是以清真为主，因此羊肉串是必定要尝尝的，这里的羊肉串肉质肥嫩，味咸辣，恰好能够唤醒沉休息了一天的味蕾。
7. 贾三灌汤包
贾三灌汤包子是陕西西安的一种地方特产，是名头最大、字号最为响亮的西安小食用之一。并且到回民小食用街无有食用这里的贾三灌汤包等于白来，无论如何都要去品尝一下贾三先生透彻人心的清真美味和美轮美奂的记忆，寻找到贾三，你便是寻找到了真正的小食用。
8.Biángbiáng面
Biángbiáng面，这是陕西关中特色传统风味面食，由于制作过程中有biang、biang的声音而得名，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。红红的辣椒油、酱油、醋等其他调味料捞入煮好的面条搅拌即可食用的一种面食。你学会撰写这个字了吗？可惜电脑打不出来，小编只好送上图了
9.荞面饸饹
这是陕西著名的汉族面食小食用，被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、陕西刀削面齐名。距今已经有600多年的历史了。荞面饸饹面条条细筋韧，挑起来不断条，清香利口，辣香微酸。到了西安可以试一下正宗的哦。
10. 甑糕
蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”，因此而得名。甑糕质地柔软细腻，这种甜品小食用是用糯米、芸豆和红枣蒸成的。在西安以莲湖区穆斯林制作的甑糕最为美味。西安回民街的“东南亚甑糕王”更是声名远播。蒸熟后的甑糕香味四溢，呈鲜润的绛红色，上面撒了一层碧绿的葡萄干，让人忍不住想要咬一口。