扒了皮的老蒜怎么腌好食用？
糖蒜的腌制最简单方法材料：大蒜10颗调料：盐、红糖、白醋、酱油做法：
1、将大蒜剥去最外面的一层皮备用。
2、锅置火上，放入适量清水烧开，放入盐溶解后关火，放入大蒜浸入20分钟，捞出沥干水分，放凉备用。
3、原锅放入全部调料，烧开后关火，冷却后即成糖醋汁。
4、将糖醋汁、大蒜放入同一容器，加盖房入冰箱内浸泡冷藏数天后即可食用。
第一步：新蒜购买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮
第二步：把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长
第三步：准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水
第四步：把泡好的蒜捞出来控干水分
第五步：按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜爱甜的就多放点糖
第六步：按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜爱甜的就多放点糖
技巧：
1、购买新蒜时要注意挑一下，由于新蒜水分大，容易烂。有些卖家会把烂的地方切下去和别的蒜混在一起，沾上土也不明显，挑的时候要察看仔细，要选择完整、无有破损、带假茎的新蒜头。
2、一般腌半个月味道就不错了，可以食用了。当然腌的光阴越长，味道就越浓郁。如果有大坛子大罐子，就多腌一些吧，可以一直食用到明年新蒜上市之前哦。
3、这样整头的蒜腌起来比较占空间，还可以把蒜瓣剥出来（嫩皮不要剥掉哦），这样一瓣一瓣地腌，可以节约非常多空间。
4、用陈醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋来腌，但要用酿造的白醋。
5、也可以用红糖来腌。
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