方馅饼的做法？
主料
面粉300克 猪肉馅200克
水160克
辅料
大葱250克 香油适量
五香粉适量 胡椒粉适量
鸡精适量 糖适量
盐适量 料酒适量
生抽适量 海米一小把
姜末一点
馅饼的做法步骤
1. 面粉和水和成比饺子面再软一些的面团，有光阴多醒一会；
2. 猪肉馅先加少许水使劲向一个方向搅动，待肉粘糊后，再放其他调料继续搅拌。如果你比较勤快事先准备些肉汤最终加入肉馅，边滴边搅拌，那就汤汁饱满更好食用了；
3. 大葱不用切太细碎，加入到肉馅中，海米切碎加入。
4. 按包包子的方法，面团分成大小合适的剂，擀开包入肉馅，包成包子，压扁。
5. 不粘锅放少量油，放入馅饼，小火，盖盖，两面各煎4、5分钟就行了。
炖肉饼家常做法？
用料：猪肉沫100克、虾仁200克、鸡蛋1个、梨0.5个、面粉少少、胡椒粉半勺、蚝油1勺、生抽1勺、老抽1勺、白砂糖/蜂蜜1勺、料酒1勺、香油半勺、食用油1勺、冰糖1粒、八角2个、香叶几片、姜几片、葱1根
快手炖肉饼的家常做法步骤：
步骤 1、猪肉沫和虾肉沫随意搭配，加入擦丝的梨肉，鸡蛋。 加入调料（胡椒粉、蚝油、生抽、砂糖、料酒），面粉，1勺水。
步骤 2、顺方向搅拌均匀到起胶。腌制最少十分钟。
步骤 3、起锅热油，葱打结成一团，和姜片一起入锅。
步骤 4、用勺子舀腌制好的肉沫下锅，分成几份。
步骤 5、小火煎到肉饼成型，双面微黄。加入适量水，不要太多，正好没过肉饼最多了。
步骤 6、加入1勺老抽，1粒冰糖，八角和香叶。中火炖12分钟左右即可。
家常肉饼的做法
1、用料：面粉500克、五花肉500克，调料：葱3根、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、香油1勺、甜面酱2勺、植物油1勺、胡椒粉少许、五香粉少许、水250毫升。
2、用约40度的温水和面，一边慢慢倒入一边慢慢用筷子揉面，当面粉呈现碎碎的小片片时，水就差不多了，就该用双手和面。
3、面要和得不沾手、不沾盆，光光滑滑，软度和耳垂差不多，盖上湿毛巾，醒大致30分钟。
4、葱切葱花，五花肉切成小小的细丁，将肉馅放入大碗中，加入生抽酱油、老抽酱油、蚝油、甜面酱、胡椒粉、五香粉，拌入炒菜油，加入葱花，倒少许香油拌匀。
5、和好的面擀成长方片，在面皮的3/4面积上涂上一层馅，连着馅料，将面皮的1/4提起，向下折叠，再折叠，将无有涂馅的面皮提起折叠，包好四周封好口后，用手轻轻按压饼并整型，将饼的边缘切去。
6、平底锅放少许油，油四成热时放入饼，盖上锅盖，以中大火烘，待饼鼓起时转小火继续烘，一面烤好后翻面烤另外一面。