黄老师黄焖鸡的家常做法？黄焖鸡米饭家常做法？

黄老师黄焖鸡的家常做法？

第一，从超市购买来一个大鸡腿，洗干净，切成均匀的小块

第二，锅里放水加热，把切好的鸡块倒入水里，在水快开的时候，加入一小勺食用油

第三，在水开的时候，会煮出血沫，然后把鸡块捞出，用清水洗干净备用

第四，取一个干净的锅，加热，然后把鸡块倒入锅里翻炒，同时在加入一勺食用油

第五，把葱切成葱段，姜切成姜片，同时取适量的花椒，八角，干辣椒一同放到锅里翻炒

第六，接下来，分别向锅里加入一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油

第七，不停下用锅铲翻炒，直到鸡肉上色，在加入适量的水，水最好莫过鸡肉，水开以后，加入适量的盐，鸡精，白糖，十三香

第八，接下来用锅铲搅拌均匀，让作料充分溶解，同时把事先准备好的香菇加入到锅里，盖上锅盖，煮20分钟

第九，把白菜洗净切块，豆皮切丝，虎皮辣椒洗净切块，在20分钟以后，打开锅盖，把这些配菜一同放到锅里

第十，最终盖上锅盖，再煮5分钟就可以出锅了，这样一道美味的家常版黄焖鸡就做好了，在配上一碗米饭，味道真是棒极啦！

黄焖鸡米饭家常做法？

用料：鸡腿肉500克、干香菇适量、土豆200克、青椒80克、红椒60克、生姜10克、葱10克、蒜10克、冰糖适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、胡椒粉适量、盐1茶匙、油适量、泡香菇水适量、干红辣椒适量

步骤：

1.干香菇提前泡发.鸡腿肉剁成小块，放清水浸泡.土豆去皮.土豆切块放清水浸泡备用

2.青椒切成条状.红椒也切成条状.青红椒装盘备好.姜切丝，蒜切片，葱切段，干红辣椒剪成段。

3.鸡块放入冷水锅中.点火加热煮2-3分钟，撇去浮沫，鸡块捞出沥水。

4.用厨房纸擦拭水分

5.开小火，锅中加油.放入冰糖炒至冰糖完全融化，糖液冒小泡，呈红棕色.改中火，迅速放入鸡块裹上糖色。

6.加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味一起翻炒，淋入生抽.加入蚝油.香菇连泡发的水一起倒入锅中，没过鸡块为宜。

7.大火煮至水开.加入土豆块.转小火加盖焖煮十五分钟.加盐撒胡椒粉调味.汤汁收浓，放入青红椒翻炒.青红椒断生即可。

8.配上一碗米饭.一道美味的黄焖鸡米饭就做好了

【主料】鸡腿肉两只、香菇4、5朵、青椒2个

【配料】生姜片、干辣椒段适量

【调料】盐一勺、料酒2勺、酱油2勺、白胡椒一勺、白糖一勺半、少许味精

做法

1、鸡腿洗净，切成4cm大小的块。

2、生姜切片、干辣椒切成小圈。

3、香菇切片，青椒切成细长的马蹄状

4、炒糖色：锅里倒入底油，冷油时放入一勺半白糖。

5、小火慢慢加热，待油温逐渐升高，白糖开端融化并变成较深的棕色（期间要不断搅拌，防止糊锅）。

6、迅速倒入鸡块，转大火，快速翻炒！

7、烹入两勺料酒。

8、将生姜片和干辣椒倒入。

9、倒入两勺酱油。

10、炒匀。

11、倒入清水，以能淹住鸡肉为准。

12、放香菇片。

13、调入一勺白胡椒粉、一勺盐。

14、翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮，转中小火15——20分钟。

15、待鸡肉软烂，汤汁浓稠后，最终放入青椒。

16、少许味精，兜炒均匀后，关火！青椒基本断生即可，不要炒光阴久了！

17、大米倒入电饭锅中。

18、淘洗一遍，加入超过大米一指肚的清水。

19、按下煮饭键，30分钟后，香喷喷的米饭就做好了。