麻婆豆腐的家常做法？
材料：
豆腐一块，盐适量，姜，葱，豆瓣酱，生粉
做法：
豆腐洗净切片，冷水放锅中，加盐煮3-5分钟，姜蒜切碎，锅中烧油放入花椒、尖辣椒爆香，放入姜蒜、豆瓣酱炒出红油，加水烧开下入豆腐，煮3-5分钟勾芡出锅即可。
豆瓣酱可以换成麻婆豆腐料也可以，一般超市都有卖的。
主料：豆腐300克，辅料：牛肉50克、蒜苗2根、菜籽油50克、生姜粒3克
调料：郫县豆瓣酱20克、料酒5克、麻椒2克、酱油5克、味精2克、盐3克、白糖2克水淀粉适量。
制作方法：1.将豆腐切成2厘米见方的块，牛肉切肉末，蒜苗顶刀切碎。
2.锅中烧水将豆腐下锅焯一下，放入少许盐，放盐是为了去掉豆腐的生涩味，口感也滑嫩。开锅后把豆腐捞出
3.锅中加入底油，将切好的牛肉末下锅煸炒出油，下入郫县豆瓣酱、麻椒、生姜粒炒出香味，加入适量的清水，把豆腐下锅。放味精、酱油、料酒、白糖调味，开锅后烧至3分钟待豆腐完全入味，用水淀粉勾芡淋入明油、出锅装盘，上面撒上蒜苗即可。
麻婆豆腐的家常做法？
1、食材：牛肉80克、豆腐300克、大蒜1瓣、小米椒20克生姜5克、小葱1根。 调料：盐少许、鸡精少许、料酒适量、生抽1勺、白糖少许、豆瓣酱20克、油适量。
2、姜、大蒜切末，葱切葱花，小米椒切末备用，豆腐切成2厘米左右方块，牛肉切末。
3、锅中加入适量水烧开，放入豆腐，加入盐1勺，煮1分钟，捞出沥干水分备用。
4、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入小米椒、花椒炒出香味，放入牛肉末炒熟。
5、加入豆瓣酱炒出红油后，加入适量水烧开，放入豆腐煮5分钟，让豆腐入味，放入盐、鸡精调味，最终放入淀粉勾芡后装盘，撒上花椒粉、葱花即可。
麻婆豆腐是四川地区的一道传统名菜，以豆腐为主要食材，加入辣椒、花椒等香料烹制而成。
以下是麻婆豆腐的家常做法：
所需材料：
1. 豆腐1块
2. 猪肉末100克
3. 豆瓣酱30克
4. 花椒10克
5. 辣椒粉10克
6. 姜末、蒜末各适量
7. 青蒜1根
8. 料酒1汤匙（15ml）
9. 生抽1汤匙（15ml）
10. 老抽1茶匙（5ml）
11. 糖1茶匙（5克）
12. 盐适量
13. 水淀粉适量
14. 食用油适量
做法：
1. 将豆腐切成2厘米见方的块，放入加有少许盐的沸水中汆烫一下，去除豆腥味，捞出沥干水分。
2. 花椒放入锅中，小火焙香，晾凉后碾成粉末。
3. 青蒜洗净切段，姜、蒜切末。
4. 锅中放油，倒入肉末，翻炒至肉末变色。
5. 加入豆瓣酱，炒出红油，再放入姜末、蒜末，翻炒均匀。
6. 倒入料酒、生抽、老抽、糖和适量的水，煮沸后放入豆腐，小火炖煮5分钟，让豆腐入味。
7. 将锅中的豆腐捞出，放入青蒜段，翻炒均匀。
8. 调入盐，倒入水淀粉勾芡，待汤汁变浓稠即可出锅。
9. 出锅后，在豆腐上面撒上花椒粉和辣椒粉，即可食用。
这道麻婆豆腐色香味俱佳，豆腐嫩滑入味，是一道非常下饭的家常菜。注意烹制时要控制火候，避免将豆腐炖煮过久，影响口感。
空灵