五花肉酱肉的做法？
准备材料：五花肉1000克，800克酱油，少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜、干辣椒、胡椒粉、花椒、1500克黄酒（3斤）、白砂糖400克。
做法：
1.准备1包盐和一些香叶花椒、大料等和盐一起炒成有香味的花椒盐，用盐将每条五花肉搓一遍，再用葱和姜搓一遍。
2.将肉整齐的麻在盆中，压上一缸子水，放置家中卫生阴凉除，腌制3-5天，将腌制出来的水倒掉，将肉上的杂物挑干净，在肉皮一端用刀扎一个孔穿戴绳子，将肉在阴凉处晾1天，下面垫张报纸。
3.准备800克酱油，少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜、干辣椒、胡椒粉、花椒、1500克黄酒（3斤）、白砂糖400克，将全都材料一起煮开，将糖煮溶化。
4.将酱煮开5-10分钟后，关火，将酱晾凉；晾凉后将肉码入，盖上几层保鲜膜，酱5天。
5.酱到第三天时候，拿出来翻个身，继续酱。酱好后捞出挂至阴凉通风处，晾晒1-2个礼拜即可。
用料：猪肉，五花肉一斤，酱油一袋，蒜四瓣，八角适量，花椒适量，姜一个，辣椒30g，酱油一包。
做法：
1.准备好一斤五花肉，肥瘦本人决定，我喜爱食用瘦一点的，把姜蒜切好，蒜不要切太细，辣椒，花椒，八角。
2.把花椒八角辣椒放进热锅中炒香，也可以不炒如果觉得麻烦，炒过后放入盆中，取一袋酱油倒入盆中。
3.放在一起，然后再把肉放进去，用保鲜膜封好，天气冷可以就放在室内，天气不冷那就要放到冰箱里面保鲜室里，不用放盐，由于酱油是有盐的。
4. 放四天就可以拿出，放在阳台吹干可以煮来食用或者是蒸来食用，味道好极了。
五花肉腐乳卤肉做法？
五花肉腐乳卤肉的做法是先将五花肉切成适当大小的块状，然后将五花肉块放入开水中焯水，去除血水和腥味。
接着将焯水后的五花肉块捞出沥干水分备用。
然后准备腐乳卤汁，将适量的腐乳和腐乳汁放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、蒜瓣、八角、香叶等调料，搅拌均匀。
接下来将焯水后的五花肉块放入锅中，倒入腐乳卤汁，加入足够的清水，使五花肉块完全浸没在汤汁中。
然后开火煮沸后转小火慢炖，炖煮光阴一般为1-2小时，直到五花肉变得酥烂入味。
最终，将炖好的五花肉腐乳卤肉捞出，切成薄片或者块状，可以直接食用或者用来烹饪其他菜品。
五花肉腐乳卤肉是一道传统的中式菜肴，口感鲜嫩多汁，味道浓郁香醇。
除了以上的做法，也可以根据个人口味的喜好进行调整，例如加入一些辣椒或者其他香料来增加风味。
此外，五花肉腐乳卤肉也可以作为一道下饭菜或者配菜，搭配米饭或者面食都非常美味。
五花肉腐乳卤肉的步骤如下：
准备好五花肉、姜、乳腐卤、料酒、蒜头、油、美味鲜酱油、香葱、白糖、回香、干红辣椒等食材。
将五花肉洗干净后切成大块，与腐乳汁放入盆中，抓拌均匀后腌制过夜。
炒锅放少许油，放入葱姜蒜炒出香味后盛出，再放入五花肉翻炒。
加入料酒去腥增香。
把腌肉时的腐乳汁倒入锅中，再加入煸过的葱姜大料和适量热水。
加冰糖，大火烧开后转小火，盖上盖子炖煮20分钟。
加入1小勺老抽上色，由于腐乳汁本身的咸味就非常足，不用再放盐，可以加些白糖中和咸味，再炖煮10分钟。
最终转大火收浓汤汁即可。
出锅装盘，撒上葱花和芝麻即可享用。
制作时可根据口味和需求适当调整做法。