鱼饼的做法？
食材清单
鱼肉 1500g 、 番薯淀粉 150g 、 肥肉 400g 、 盐 30g 、 白糖 适量 、 料酒 适量 、 生姜 适量
烹饪步骤
步骤1/3
鱼肉去骨去皮打成鱼泥。肥肉和鱼泥一起剁碎。放入大容器徒手揉捏拍打，加人全都配料，慢慢加入淀粉，揉至光滑细腻。（注意残留鱼骨）
步骤2/3
做成平时食用的鱼饼形状，上锅蒸15分钟左右。
最终一步
蒸好后切片装盘.
准备材料：米鱼、盐、姜汁、白糖、料酒、肉糜、番薯淀粉步骤：
1、米鱼处理干净，猪肉绞成肉末。
2、把鱼从背部切开，剔下两边的净鱼肉。
3、刮下的鱼肉跟肉糜一起剁烂。
4、把肉末放入盆内，加姜汁，黄酒，盐，少许白糖。
5、在鱼泥里放入番薯淀粉，当然也可以是其他的淀粉。
6、把全都的材料反复抓捏，摔打，直到鱼泥出现胶质。
7、手上沾水，抓一大团鱼泥，两手交换摔几次，让它变成光滑的椭圆形鱼饼生胚。
8、锅里加足水，烧至温热，放入鱼饼，加适量料酒，一勺盐调味去腥，煮到快开的时候开小火慢煮20分钟即可。
9、把煮熟的鱼饼捞起，可以直接食用，也可以晾凉冷冻，以后要食用的时候拿出来炒或者煮着食用。
10、食用的时候，切几片就可以了。
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