番鸭炖土豆怎么做？
主料：番鸭 500克 ，土豆500克
辅料：葱5克，姜5克， 香菜5克
调料：料酒10克，盐15克，糖 5克，老抽十三香15克
做法：
1、鸭子斩成小块、土豆、胡萝卜切成滚刀块、葱姜切好。 2、烧开水，进行焯水。然后，放入凉水，冲净表面，控出水分。
3、锅中烧油，放入姜片，煸香。
4、放入鸭肉翻炒。
5、放入葱，进行调味：放入适量的盐、十三香、料酒、老抽
6、颜色上好以后，转入高压锅，放入适量的水。炖至15分钟。
7、放气后，再把土豆和胡萝卜放入，再压制6-7分钟。
8、出锅时，撒上少许香菜即可。
步骤 1
取半只番鸭切成小块，可以把鸭油留一部分下来，在凉水中泡一两个小时，去除血水。
步骤 2
捞出沥干，凉水入锅，加入料酒，花椒，生姜烧开。
步骤 3
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捞出沥干，再加入料酒，生姜和盐腌半个小时后沥干备用
步骤 4
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炒糖色，起油锅加入冰糖，熬至琥珀色，加入豆瓣酱，炒一会儿，再加人生姜，蒜头，辣椒，花椒再小炒，有鸭油可以再加入鸭油熬一熬。最终放入腌制过的鸭块。
步骤 5
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土豆切成小块，先放到油锅煎一会，备用
步骤 6
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待鸭肉炒香之后，加入料酒，再炒一会儿，之后，加水淹没鸭块，在放入生抽，老抽，蚝油，大火煮开。 我购买的鸭子比较老，我又急着食用，因此接下来我就把他们转高压锅压20分钟。
步骤 7
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高压锅放气之后啊，倒入锅中，放入煎过的土豆，大火收汁。
步骤 8
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带汁收差不多的时候调味即可。
家常炖鸭子简单做法王刚？
用料：鸭子 1只
萝卜 1条
做法步骤：
步骤 1
首先我们准备6个月左右的鸭子一只切掉脚掌黑色的物质和鸭屁股
步骤 2
然后将鸭子剁成大小均匀的块备用 同学们可以尽量剁大块一些
步骤 3
准备白萝卜1个切掉头尾然后再切成大小均匀的滚刀块备用同学们白萝卜可以不用去皮（去皮太浪费）
步骤 4
准备生姜1小块切成姜片备用
步骤 5
再准备大葱2根切成小段备用
步骤 6
首先我们在锅中加入适量的清水 然后将剁好的鸭子冷水下锅焯水，中途加入适量的料酒开大火烧开，大火烧开之后再切去浮沫然后将焯好水的鸭子倒出备用
步骤 7
然后我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，滑好锅之后将热油倒出之后再加入少许的底油，油温烧热后加入几颗青花椒，然后将焯好水的鸭子下锅转小火翻炒2分钟
步骤 8
2分钟之后加入准备好的热水再加入切好的白萝卜和姜葱，然后开大火烧开
步骤 9
大火烧开后再切去浮沫和多余的油脂 然后把汤倒入小锅中再转小灶煮60分钟
步骤 10
中途需要多次撇去浮沫和油脂
步骤 11
中途再加入几颗红枣
步骤 12
60分钟后揭开盖子加入适量的枸杞
步骤 13
然后我们开端调味锅中加入食用盐2勺（约5克），加入少许胡椒粉调好味道之后即可出锅。
原料：竹荪30克、枸杞子10克、黄芪5克、鸭腿1个、盐、清水。
做法1、鸭腿切块后用清水泡30分后捞出控干备用。
2、竹荪剪去根部后用温水袍分钟后捞出备用。
3、锅内加入清水放入鸭腿、枸杞、黄芪，之后中火烧开转小火炖20分钟。
4、开盖撇去汤面上浮沫，放入竹荪继续炖10分钟，最终关火放盐调味即可。