8寸奥利奥戚风蛋糕配方？杰儿美食8寸的戚风蛋糕配料和做法？

8寸奥利奥戚风蛋糕配方？

以下是制作8寸奥利奥戚风蛋糕的配方：

材料：

- 5个鸡蛋

- 100克低筋面粉

- 40克细砂糖

- 50克黄油（融化）

- 50毫升牛奶

- 1茶匙香草精或香草提取物

- 1/4茶匙盐

- 6个奥利奥饼干（刮去内心的白色夹心，仅保留黑色饼干）

步骤：

1. 预热烤箱至摄氏160度。

2. 将面粉过筛至一个大碗中，放置备用。

3. 将蛋清与盐放入另一个大碗中，用搅拌器（或手动打蛋器）以中速打发。当出现细小气泡时，分次加入细砂糖并继续打发至硬性发泡，即打蛋器提起时蛋白呈尖硬峰状态。

4. 在另一个碗中将蛋黄、牛奶、黄油和香草精混合均匀。

5. 将混合好的蛋黄液倒入面粉中，搅拌均匀。

6. 将蛋白的1/3部分轻轻地加入面糊中，用切拌的方式混合均匀。接着将剩余的蛋白倒入面糊中，继续轻柔地切拌直至完全混合。

7. 将奥利奥饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎成粗碎末。

8. 将大致三分之一的面糊倒入已涂抹油的8寸戚风蛋糕模具中，然后均匀撒上一半的奥利奥碎末。再倒入剩下的面糊，并在表面撒上剩下的奥利奥碎末。

9. 将模具轻轻敲击数次以去除大气泡。

10. 把模具放入预热好的烤箱中，以摄氏160度烘烤约35-40分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色和竹签插入蛋糕内部不带出湿润粘附物。

11. 烘烤完成后，取出蛋糕模具，将其颠倒过来晾凉。

12. 蛋糕完全冷却后，可以修剪边缘以获得更整齐的外观，并可根据个人口味撒上适量的粉糖进行装饰。

制作完毕后，您就可以品尝到美味的奥利奥戚风蛋糕了！祝您成功！

杰儿美食8寸的戚风蛋糕配料和做法？

8寸戚风蛋糕的配方如下：

1、使用蛋清分离器，5个鸡蛋的蛋清蛋黄分开并放到两个干爽的盆里；

2、蛋清里滴入几滴白醋，蛋白碱性，酸碱平衡，有利于打发，当呈鱼眼泡时，加入20克细砂糖；

3、搅打。当蛋白变浓稠，呈现较粗泡沫时，再入20克细砂糖；

4、当有纹路出现时，再放入20克细砂糖；

5、搅打，当蛋液非常浓稠，打蛋器提起；

6、将倒过来，也不会有液体流出，就可以了；

7、蛋黄里放入40克牛奶、40克油、20克细砂糖，轻轻用筷子搅动；

8、筛入80克蛋糕粉。筛入粉后的蛋黄糊里会有颗粒；

9、取蛋白放入蛋黄中，用刮刀上下翻拌，均匀后，蛋白放入，调匀后，将蛋糕糊放入剩余的蛋白盆，上下翻拌均匀，切记不要划圆搅拌；

10、将做好的蛋糕糊放入８寸威风蛋糕模具里面，用力在台面上震几下，排出气泡；

11、烤箱预热150度5分钟。之后，将模具放入烤箱中下层。大致1小时；

12、将蛋糕模具取出倒扣放置，即可完成。