全贝肉做法?
一、用料:
扇贝、毛豆、葱、酱油
二、做法步骤:
步骤 1、用清水冲洗干净扇贝肉表面的灰尘,加入适量的温水浸泡一至两个小时。
步骤 2、将浸泡好的干贝撕成丝、毛豆清洗干净沥干水份备用!
步骤 3、锅里油烧热,放入蒜瓣爆香,调成小火放入干贝翻炒出香味。
步骤 4、放入洗净的毛豆,翻炒一会儿后再加入酱油继续翻炒,要保持小火,不然容易糊掉炒均匀加入浸泡过干贝的水(水量盖过毛豆即可),然后焖煮一会儿,尝尝毛豆达到你想要的软硬度。就可以出锅了。
用料:扇贝肉400克,芹菜一小把,蒜瓣20瓣,姜丝少量,麻椒一把,川椒段一大把,盐、糖各适量。
做法:
1、扇贝肉洗净淋干,待用。
2、锅中放入比正常炒莱稍多些的油,然后放入麻段,姜丝,蒜瓣多煸炒一会,把蒜炒蔫巴再放入辣椒段,炒至颜色红亮。
3、加入淋干水的扇贝肉翻炒,必定要淋干水分。
4、加入芹菜段,适量白糖,盐,继续大火翻炒一分钟左右,出锅。
全贝肉怎么做?
用料:夏夷贝肉6个、粉丝适量、大蒜1头、葱花少许、食用油、酱油。
1、粉丝用温水泡发好。
2、将夏夷贝用刀从底部插进去,不断滑动,将其与一侧的壳分开,用同样的方法将其另一侧的壳也去掉,用手将边两侧的鳃去掉,用剪刀将黑色的内脏也去掉,再用水清洗干净。
3、留下6个空壳,清洗干净,摆放在盘子里。
4、将泡发好的粉丝在手指头上缠绕一下,摆放在壳里。
5、把处理干净的夏夷贝肉放在粉丝上。
6、大蒜去皮切末,锅里放入食用油,油热后把大蒜末放进去炒香取出。
7、将大蒜末和油浇到夏夷贝上,上锅蒸,上汽5分钟后出锅。
一、原料
主料 扇贝20个,面包糠一碗,鸡蛋一个,淀粉少许,葱半根,姜三片,蒜一瓣
辅料 料酒一勺,盐少许,鸡精少许,生抽少许,醋少许,食用油一碗,胡椒粉少许,孜然粉少许
二、香酥全贝的做法步骤
1.扇贝肉提前解冻。
2.洗净后控干水份,加入料酒,生抽,醋,盐,鸡精,葱姜蒜,胡椒粉腌制30分钟 。
3.加入一个鸡蛋,和少许淀粉,搅拌均匀,备用。
4.把腌制好的扇贝肉裹上面包糠。静置10分钟。
5.热锅放入油,七八分热时加入扇贝, 炸焦黄。
6.捞出控干油。
7.撒上孜然粉,烧烤粉即可