如何炒日本豆腐？
日本豆腐有三种材料，一种是青椒，一种是红辣椒，一种是葱白的，一种是生粉的，一种是蚝油的，一种是酱油的，一种是适量的鸡精。1.日本豆腐从中间切开，倒出豆腐，切成小块。2.清洗青椒和红辣椒，去除蒂和种子，切成小块。3.将生粉倒入盘中，倒入日本豆腐，小心用手包裹一层生粉。4.锅里放油，烧到热。你可以拿一块放进去试试油温。豆腐可以立即浮起，这证明油温可以。5.保持中火煎炸，先煎2分钟等豆腐成型，然后用栅栏轻轻翻动，使豆腐加热均匀。6.煎至日本豆腐变成金黄色，你可以捡起沥油。7.倒油，用锅里剩下的油炸洋葱。8.放入青椒炒几次。9.把日本豆腐放进去。翻转时小心不要用铲子打破豆腐10。加入蚝油和酱油11。加入清水，将剩余的生粉和鸡精混合成酱汁，倒入12。盖上锅盖，小火炖2分钟，小心均匀，让每一块日本豆腐都蘸酱汁
三鲜日本豆腐的做法？
主料： 豆腐300克 辅料： 香菇（鲜） 50克 海参(水浸) 50克 鲜贝 50克 鸡肉 50克 油菜心 50克 对虾 70克 火腿 25克 调料： 花生油 25克 大蒜 10克 料酒 3克 盐 5克 味精 3克 各适量 三鲜豆腐的做法：
1. 先把豆腐切成4 厘米长、3 厘米宽、0.5 将厘米厚的片子放入沸水锅中，然后捞出；
2. 香菇去蒂，洗净，切片；
3. 洗净海参，切片；
4. 鸡洗净，放入锅中煮熟，冷却切片；
5. 熟火腿切片；
6. 虾去壳去肉，切成抹刀片；
7. 鲜贝去壳洗净，切成丁；
8. 虾片和贝丁分别放入碗中加盐，挂上蛋清糊；
9. 先用温油将虾片和鲜贝丁切成嫩熟捞出；
10. 蘑菇、海参、鸡肉、油菜心、火腿潜水后取出冷却备用；
11. 勺子里放花生油，加热后煮料酒，加清汤烧开，依次放清汤、豆腐、香菇、海参、鸡肉、火腿，小火炖5左右 分钟后，将虾肉、鲜贝丁、油菜心、精盐、味精炖一会儿，放入汤盆中，取蒜末。
工具/原料
日本豆腐(3袋) 鲜虾(10只用虾，虾头另用) 黄瓜、胡萝卜(每一个) 葱、姜、蒜(适量) 酱油、蚝油(每一勺) 盐(适量) 淀粉(需要多准备)<br>
步骤/方法
【材料处理】：
1.新鲜虾切掉虾须和虾枪，挑出虾线，剥皮备用。多说一句话:如果虾足够新颖，不要扔掉虾头。虾头可用于煮虾油、炒青菜、炒饭或煮海鲜酱油。
2.将黄瓜和胡萝卜切成菱形块，将葱、姜、蒜分别切碎。
3.将一勺酱油、一勺蚝油、半勺淀粉、适量盐和两勺水搅拌成汁。
4.用刀将日本豆腐和包装袋一起切开，倒出日本豆腐，切1.5厘米厚的片。准备一个盘子，在盘子里倒一些淀粉，切好的日本豆腐均匀地沾上一层淀粉。再说一句：日本豆腐比较嫩，动作一定要轻一点。
【做法】：
1.将油倒入锅中，烧至70%热。多说一句话:油要多一些。炒过日本豆腐的油没有其他味道，可以留着做饭。有人可能会说炒过的油要扔掉，不能用来做饭，不健康。反正艾米舍不得扔掉。
2.将沾有淀粉的日本豆腐放入锅中炸至日本豆腐外有一层硬壳，颜色变黄，取出控油。
3.重新开锅加热(或者可以在刚才炒日本豆腐的锅里留一点底油)，加入葱、姜、蒜末，炒香，加入虾，炒至虾变红。
4.加入炒好的日本豆腐，倒入调好的汁液，翻炒均匀，中火，直到汁液变浓。多说一句话:炒的时候要轻一点，以免打碎日本豆腐。
5.加入黄瓜片和胡萝卜片，翻炒均匀。最后多说一句:黄瓜片和胡萝卜片容易煮，入锅后翻炒几次。