农村地里种的笋怎样炒着好吃笋片的家常做法凉拌春笋？河笋怎么炒好吃？

农村地里种的笋怎样炒着好食用笋片的家常做法凉拌春笋？

炒春笋片可用葱姜蒜爆香，加入适量盐、鸡精和料酒调味，再加入一些肉丝或虾仁等海鲜提升口感。

凉拌春笋则需将春笋片焯水后放入冰水中冷却，并加入适量的辣椒油、醋、盐和蒜蓉等调味，即可食用。建议在选购春笋时选择新颖的品种，并清洗干净，以确保食用无恙。

用料

竹笋 2个

小青椒 四五个

小红尖椒 五个

油 适量

蒜 四瓣

盐 适量

味精 适量

花椒 适量

做法步骤

1、准备材料，将竹笋的外壳去掉，在削去皮。

2、将竹笋切片

3、锅里放冷水，笋片冷水下锅煮，煮半个小时，目的是为了去除笋片里的苦涩味儿。

4、半个小时后将笋片捞出浸泡在冷水里，浸泡两次，第一次浸泡时，冷水变温水便可将水换掉，浸泡第二次。

5、将青椒，小红尖椒切段，蒜切片。

6、锅里放油，冷油放入青椒，红尖椒，花椒，蒜煸炒。

7、有香味溢出时倒入笋片，加盐味精同时煸炒。

8、炒五分钟左右，即可出锅。

河笋怎么炒好食用？

做法1：河笋炒肉

准备食材如下：河笋3根，猪瘦肉80克，姜丝适量，蒜片3瓣，料酒1汤匙，淀粉1茶匙，食用油3毫升，食盐1茶匙

具体做法如下：1.河笋去尾洗净，削皮切丝，猪瘦肉80克切丝

2.将猪肉放入碗中后倒入1茶匙料酒、1茶匙淀粉搅拌均匀后，腌制15分钟

3.接着起锅加油烧热，倒入蒜片、姜丝小火爆香，后倒入腌好的肉，煸炒直至变色，加入河笋，将河笋炒至变软后加入1茶匙盐，翻炒均匀即可出锅！