大白菜炖豆腐的做法大白菜炖豆腐怎么做？白菜炖豆腐的做法？

大白菜炖豆腐的做法大白菜炖豆腐怎么做？

1、首先把大白菜半个，对半切开，白菜帮切成细丝，白菜叶用手撕成片，撕出的白菜，炖出的口感更加好食用，然后再将大豆腐一块切成小块，然后再准备点五花肉片，葱姜蒜，八角，接下来咱们开端上火制作。

2、首先把锅烧热，加入少许底油，这样煸炒五花肉时候，不容易粘锅，然后先把五花肉片，放进锅里边，炒个30秒钟，煸出猪油的香味来，然后再下葱姜蒜八角，下锅炒出香味。

3、葱姜蒜八角炒香后，立刻下入一小勺甜面酱，一小勺蚝油，少许的生抽，老抽炒香，然后再把白菜帮下锅，翻炒均匀，接着加入一勺清水即可，由于白菜在炖的时候，会有清水析出，接着把豆腐下锅，加入适量的精盐，鸡精，味精，调味，小火焖五分钟

4、五分钟后，再把白菜叶下锅，出锅时必定要放点蒜苔丁和香油提味，然后就可以食用了，白菜好食用不缩水，豆腐不烂特别入味好食用

白菜炖豆腐的做法？

食材明细

白菜、豆腐、食用油、盐、葱、姜、十三香、花椒、八角、香菜。

1、豆腐清水冲洗一下，再切成稍厚一点的大片，大致3厘米见方吧，豆腐大片才耐炖，不会破碎。

2、白菜清洗干净，用手撕成大小适中的块，注意白菜叶部分不能太小，否则一炖就没了，不好夹，白菜帮部分可以用也切一下。

3、锅里放入适量的食用油，油热后放花椒和八角爆香，再放葱花和姜末爆香。

4、接下来先炒白菜，把白菜倒入锅里，白菜炒之前体积比较大，翻炒一会，白菜里面的水分就会慢慢出来，白菜体积也会缩小，此时放入适量的十三香继续翻炒。

5、再把豆腐放在白菜上面，再放适量的盐，不需要加清水，由于新颖白菜里的水分非常足，如果不是，则需要加入少许清水，慢慢炖，慢慢入味。

6、最终撒上香菜提味就可以出锅啦。

准备五花肉切薄片，

准备生姜20克，切片准备大蒜15克切片，大葱切马蹄葱，

小葱切段备用。

我们把锅烧热，加入适量的清油，

油温烧至五成热下入花肉片，

肉片炒出油之后加入料头，

料头炒香之后加入老抽，

然后加入适量的清水，

水烧开之后开端调味，加入一勺盐

鸡粉

白糖

13香。

适量的生抽，

少许的蚝油，

然后把切好的豆腐和白菜杆下锅，

我们开小火，把豆腐和白菜杆用小火炖三分钟，

三分钟后下入白菜叶，再用小火炖一分钟，把白菜叶炖至断生

全部炖至之后，撒上小葱段，

来上几滴香油就可以出锅。

今天我们的白菜炖豆腐已经做好了，