王刚巴沙鱼的家常做法？
一、用料
巴沙鱼 1条 干辣椒 5个 野山椒 5个 生姜 1片 大蒜 2瓣 糖 1勺盐(个人口味) 1勺 鸡精 2勺 酱油 适量 生抽 适量 菜油 2勺 猪油 1勺 料酒 少量 香菜 1根葱(个人口味) 2根(个人口味)
做法步骤
步骤 1
准备冷冻巴沙鱼。
步骤 2
在水中浸泡三次，每次换净水，第一次浸泡两小时，第二次浸泡一小时，第三次浸泡半小时。
步骤 3
浸泡后，用三勺盐擦拭两分钟，擦拭后清洗干净（这样可以去除腥味）。
步骤 4
把鱼切成两半，放在盘子里，把五个干辣椒和五个野辣椒放在一边(两边要放菜油)。
步骤 5
在鱼的中间留一个缝，把切好的生姜和大蒜放在里面，然后在中间倒入少量的料酒，然后在锅里放一勺盐和糖蒸40分钟。(中间放一点猪油)。
步骤 6
出锅后，倒入两勺鸡精，一点酱油，一点酱油就可以开始品尝美味了(鸡精、酱油、酱油一定要倒在中间，倒在外面的鱼没有原味)。
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