螃蟹蒸法的正确方法?

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螃蟹蒸法的正确方法?

螃蟹蒸法的正确方法?

清蒸螃蟹

食材:螃蟹、姜、醋、大蒜

操作:

1.早上去海鲜市场挑选新颖的活螃蟹,螃蟹要首选活力强、爬得快,吐沫多且有声音的活蟹,用手触碰一下螃蟹的腿,能迅速轻松翻身的螃蟹就是新颖的螃蟹。

死螃蟹虽然价钱便宜非常多,蒸出来的味道也会有一种发酵的味道,口感不好,再者细菌的繁殖是极快,不知道死了多久了,食用了后可能行会拉肚子。

2.将购买回来的螃蟹,.先把螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉,这样蒸出来就不会有皮筋味,然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。

3.上锅蒸螃蟹。蒸锅中加入适量冷水,不要太多,要离蒸屉有3~5cm的距离,将螃蟹肚子朝上,背壳朝下摆放在蒸屉中,在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥,这样可以让螃蟹受热均匀,并且蟹黄也流不出来。

4.根据螃蟹的大小,蒸锅内上气开端计时,小一点的蒸12分钟就可以,稍大一点的蒸15分钟。

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