大厨教你番茄炖牛腩的正确做法?

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大厨教你番茄炖牛腩的正确做法?

1/9 葱切段,姜切片,花椒提前泡水,山楂干提前泡软,西红柿切块,牛肉切块。

2/9 起锅就座水,牛肉冷水下锅,煮制水开后捞出,备用。

3/9 再次起锅烧热,放入少许油,油烧热,放入八角、草果轻微煸香。

4/9 放入焯过水的牛肉,干炒。

5/9 依次放入料酒、葱段、姜片、生抽、酱油、耗油,迅速翻炒上色入味。

6/9 倒入热水、花椒水(不要花椒)、山楂干,盖上锅盖,小火焖制一个小时左右。

7/9 再倒入西红柿。

8/9 倒入白糖、老抽,再次盖上锅盖,中火炖制30分钟左右。

9/9 出锅装盘,香菜装饰即可。

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